Buscar por Autor Álvarez Restrepo, Carolina
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 2013 | Caracterización de harinas alternativas de origen vegetal con potencial aplicación en la formulación de alimentos libres de gluten | Gallardo Cabrera, Cecilia; Álvarez Restrepo, Carolina; Umaña Gallego, Jairo Humberto; Lopera Cardona, Seneida María |
| 2014 | Estudio de las relaciones entre la composición y las propiedades tecnológicas de ocho harinas vegetales aplicando análisis de componentes principales | Álvarez Restrepo, Carolina; Lopera Cardona, Seneida María; Gallardo Cabrera, Cecilia; Acevedo Morales, Ana Carolina |
| 2014 | Formulación de una materia prima con competencia tecnológica para ser aplicada en el diseño de alimentos libres de gluten mejorados nutricionalmente | Álvarez Restrepo, Carolina |