Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
2016 | Actividad antagónica de cepas aisladas de suero costeño frente a bacterias patógenas encontradas en alimentos | Motato Rocha, Karina Edith; Quiceno Pérez, Estefany; García Echeverry, Juan Paulo; Ruas Madiedo, Patricia; Valencia García, Francia Elena |
2022 | Actividad antifúngica de bacterias ácido lácticas aisladas de alimentos de fermentación artesanal | Restrepo Villa, Ana María; Zuluaga Valencia, Sol Daniela |
2019 | Base Line to Provide Added Value to Fermented Handcrafted Rice Based Products "Masato" | Valencia García, Francia Elena; López Cadena, Yuli Stephany; Palacios Arboleda, Adriana Patricia |
2012 | Cinética del color durante el almacenamiento de caramelos blandos de uchuva adicionados de calcio y sin sacarosa | Valencia García, Francia Elena; Cortés Rodríguez, Misael; Román Morales, María Orfilia |
2018 | Control de crecimiento de Listeria monocytogenes en co- cultivo con Lactobacillus plantarum | García Echeverry, Juan Pablo; Gil Iral, John Eduardo; Botero Mazo, Sebastián; Valencia García, Francia Elena |
2013 | Evaluación de la calidad de caramelos de uchuva sin sacarosa adicionados con calcio | Valencia García, Francia Elena; Cortés Rodríguez, Misael; Román Morales, María Orfilia |
2022 | Evaluación de la producción de aminas biógenas en bacterias ácido-lácticas aisladas de alimentos tradicionales fermentados naturalmente | Torrado García, Duván Felipe; Gómez Rendón, Yhon Wilmar |
2013 | Evaluación del comportamiento de sustitutos de grasa y edulcorantes en la formulación de galletas light | González Álvarez, Dubán; Valencia García, Francia Elena |
2018 | Kinetic parameters of lactic acid bacterial isolated from fermented milk “Suero Costeño” | Valencia García, Francia Elena; Motato Rocha, Karina Edith; Vera Peña, Madalyd Yurani; Sepúlveda Lindarte, Martha Liliana |
2024 | QMRA models of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods and their potential application in the colombian context : a theoretical approach | Rodríguez Quinchía, Cristian Camilo |
2022 | Revisión sistemática: efecto antimicrobiano y otros usos benéficos de gránulos de kéfir de agua y de leche en el campo de la industria alimentaria, sector industrial y área de la salud | Fernández Ortiz, Sindy Janery; Arias Agudelo, Rubén Santiago; Valenzuela Paguay, Néstor Andrés; Torres Gutiérrez, Sebastián |
2019 | Secado por atomización de bacterias ácido lácticas : una revisión | Vera Peña, Madalyd Yurani; Cortés Rodríguez, Misael; Valencia García, Francia Elena |
2022 | Uso de probióticos y sus componentes bioactivos en pacientes infectados por Covid-19 : una revisión sistemática | Fonnegra Valencia, Yurley Andrea; Hoyos Betancourt, Andrés |