Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de aguacate tipo hass en el municipio de Sonsón (Antioquia)

Abstract

RESUMEN : Colombia se ha caracterizado por tener una economía dependiente, casi en su totalidad, del eslabón agrícola; allí se destacan productos bandera como el café y el banano. Sin embargo, desde el año 2014 aproximadamente el consumo y exportación del aguacate hass ha cobrado una especial importancia para nuestro país, y se fundamenta en la migración de la alimentación a nivel mundial hacia productos con gran contenido nutricional y de mayor versatilidad.

El proceso productivo del aguacate hass tiene un periodo preoperativo equivalente a tres años, en donde se realizan labores de adecuación del cultivo, mantenimiento y se obtiene la primera cosecha de la fruta. El árbol de aguacate alcanza su mayor etapa productiva cinco años después de este momento. La idea central de la presente monografía es alcanzar estándares de calidad y características propias del mercado internacional, que se cubriría parcialmente a través de una empresa comercializadora. De manera adicional, se considera un 85% de cada cosecha para la importación y un 15% para la distribución local a través de mercados minoritas.

Con el fin de evaluar la prefactibilidad del proyecto se tuvieron en cuenta la dimensión técnica, legal, de mercados y financiero. Se hace énfasis especial en este último ítem, a través de una parametrización de ingresos y costos en un periodo de diez años, con el fin de verificar la generación de valor para los inversionistas.

De manera puntual se evaluaron los riesgos del proyecto, donde se destaca principalmente el porcentaje de ingresos por venta del producto, afectado por la presencia de plagas cuarentenarias lo cual impediría la venta al mercado Internacional y la calidad del producto relacionado con el calibre y el peso mínimo para ser dirigido al mercado externo.

ABSTRACT : Colombia has been characterized by having an economy that is almost entirely dependent on the agricultural link; There, flagship products such as coffee and bananas stand out. However, since approximately 2014 the consumption and export of hass avocado has taken on a special importance for our country and is based on the migration of food worldwide towards products with high nutritional content and greater versatility.

The production process of hass avocado has a pre-operational period equivalent to three years, where work is carried out to adapt the cultivation, maintenance and the first harvest of the fruit is obtained. The avocado tree reaches its highest productive stage five years after this time. The central idea of this monograph is to achieve quality standards and characteristics of the international market, which would be partially covered through a trading company. Additionally, 85% of each harvest is considered for import and 15% for local distribution through retail markets.

To assess the pre-feasibility of the project, the technical, legal, market and financial dimensions were considered. Special emphasis is placed on this last item, through a parameterization of income and costs over a period of ten years, to verify the generation of value for investors.

In a timely manner, the risks of the project were evaluated, where the percentage of income from the sale of the product stands out, affected by the presence of quarantine pests, which would prevent the sale to the international market and the quality of the product related to size and weight. minimum to be directed to the foreign market.