Análisis de alternativas para el tratamiento de residuos sólidos orgánicos con posibilidad de aplicación por parte de la corporación de abastos de Bogotá – Corabastos

Abstract

RESUMEN : El sistema de producción y consumo vigente origina una gran cantidad de residuos que en repetidas ocasiones no consiguen su reincorporación en las cadenas productivas, para completar de este modo el ciclo de la economía circular basada en el desarrollo sostenible, sino que por el contrario, causa la perdida de materias primas y la consecuente contaminación ambiental. Una buena parte de estos desechos son los Residuos Sólidos Orgánicos – RSO, que se generan en la cadena de producción, logística y comercialización de alimentos, y es precisamente en este último proceso donde el volumen de RSO aumenta de manera significativa, con las plazas de mercado como principales fuentes productoras de este tipo de residuos. El actual estudio pretende abordar una solución a la producción de RSO en los centros mayoristas de mercado y tiene como objetivo particular, analizar las alternativas de tratamiento de residuos sólidos orgánicos susceptibles de ser implementados por la Corporación de Abastos de Bogotá – CORABASTOS. Para el logro de este objetivo el estudio aborda el contexto actual de los RSO en la central de abastos y los métodos de tratamiento aplicados a la plaza. La información obtenida se contrasta con los resultados de la búsqueda bibliográfica de los tratamientos de los RSO a nivel mundial, local y nacional, para finalmente proponer la alternativa más adecuada de aprovechamiento de los RSO en CORABASTOS.

ABSTRACT : The current system of production and consumption generates a large amount of waste that repeatedly fails to be reincorporated into the production chains, thus completing the cycle of the circular economy based on sustainable development, but on the contrary, causes the loss of raw materials and the consequent environmental pollution. A good part of this waste is Organic Solid Waste - OSS, which is generated in the production, logistics and food marketing chain, and it is precisely in this last process where the volume of OSS increases significantly, with market places as the main sources of production of this type of waste. The current study seeks to address a solution to the production of ORS in wholesale market centers and has the particular objective of analyzing alternatives for the treatment of organic solid waste that can be implemented by the Bogotá Supply Corporation - CORABASTOS. In order to achieve this objective, the study addresses the current context of RSO in the supply center and the treatment methods applied to the plaza. The information obtained is contrasted with the results of the bibliographic search of ORS treatments at the global, local and national levels, to finally propose the most appropriate alternative for the use of ORS in CORABASTOS.

Keywords: Organic waste, treatment, Corabastos, market places, use.