Consumption of fruit in street posts from eleven iberoamericancountries. Multicentric study

Abstract

RESUMEN: Introducción: La ingesta de comida en la calle es una práctica muy común en personas que trabajan. Hay una gran ofertade comida callejera; Las frutas son siempre parte de esta oferta y se pueden encontrar en diferentes presentaciones. Objetivo: Analizar la frecuencia del consumo de fruta en las vías públicas de América Latina. Material y métodos: Se realizó un estudio transversal utilizando un cuestionario de 15 preguntas en formato Google Docs, que fue validado por el método Delphi y aplicado en 11 países: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal y Uruguay. Resultados: Se encuestó a 8885 personas, más del 50%consume alimentos en la vía pública. Entre los países más consumidores, se destacan Colombia (78%) y Guatemala(76%), seguido de Perú (66%). Con respecto al consumo de fruta en la vía pública, se observa que existe un mayor con-sumo en Portugal (61%), seguido de Colombia (55%) y Guatemala (51%), y los países con menor consumo son Argentina (26%) y Uruguay (20%). El consumo de fruta en la calle es el mismo en ambos sexos en la mayoría de los paí-ses. Por otro lado, en Portugal, Colombia, Argentina, Costa Rica y Chile, el mayor consumo corresponde a personas con educación superior (universitaria o de posgrado) (p <0,05). Conclusiones: El consumo de alimentos en la calle es alto en todos los países, incluido el consumo de frutas. Esto puede transformarse en una oportunidad para alentar su consumo, pero los puestos de la calle deben ajustarse a los requisitos necesarios para ofrecer alimentos seguros.

ABSTRACT: Introduction: The street food intake is a very commonpractice in working people. There is a great supply of streetfood; fruits are always part of this offer and can be found indifferent presentationsObjetive: To analyze the frequency of fruit consumption inpublic roads in Latin America.Material and Methods: A cross-sectional study was car-ried out using a questionnaire of 15 questions in Google Docsformat, which was validated by Delphi method and applied in11 countries: Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Costa Rica,Guatemala, Panama, Paraguay, Peru, Portugal and Uruguay.Results: It was surveyed 8885 people, over 50% consumefood on public roads; among the most consuming countries, itis highlighted Colombia (78%) and Guatemala (76%), fol-lowed by Peru (66%). With respect to fruit consumption onpublic roads, it is observed that there is higher consumption inPortugal (61%), followed by Colombia (55%) and Guatemala(51%), and the countries with less consumption are Argentina(26%) and Uruguay (20%). Fruit consumption in the street isthe same in both sexes in the most countries. On the otherhand, in Portugal, Colombia, Argentina, Costa Rica and Chile,the highest consumption correspond to people with higher ed-ucation (university or post-graduate) (p<0.05). Conclusion: Street food consumption is high in all countries,including consumption of fruits. This can be transformed intoan opportunity to encourage their consumption, but streetposts must be adjusted to the necessary requirements to of-fer safe food.