Estudio de medios de cultivo para la síntesis de licopeno a partir de Clavibacter michiganensis sub. michiganensis

Abstract

RESUMEN: El licopeno es un carotenoide de elevado poder antioxidante que se obtiene a partir de fuentes naturales especialmente frutas y vegetales; también puede ser producido mediante el cultivo de microoganismos. En el presente artículo se estudia la síntesis de licopeno a partir del cultivo sumergido de Clavibacter michiganensis sub. michiganensis. Se considera el diseño de medios de cultivo y la separación, cuantificación y caracterización del carotenoide. Con el fin de establecer los niveles más apropiados para los factores de estudio (fuente de carbono, fuente de nitrógeno y sales), se programa un diseño de factor único; para el estudio de optimización se emplea un diseño central compuesto (33),cuya variable respuesta es la concentración de producto. El ajuste estadístico de los resultados experi-mentales muestra valores de fuente de carbono (glucosa: 7.5 g/L), nitrógeno (peptona: 10g/L y extractode levadura: 10 g/L) y sales (cloruro de sodio: 10 g/L y fosfato dipotásico: 1 g/L), como constituyentes del medio de cultivo para lograr la mayor concentración de pigmento (2.85 mg carotenos/mL).El producto obtenido se caracteriza como licopeno a partir de técnicas de Infrarrojo y Resonancia Magnética Nuclear de Protones.

ABSTRACT: Lycopene is a carotenoid with high antioxidant characteristics that is being obtained from natural sources such as fruits and vegetables; and can also be produced by microorganisms. In this research, we study the synthesis of lycopene by the submerged culture of Clavibacter michiganensis sub. michiganensis; among others, it is considered the design of culture media for the carotenoid production and its separation, quantification and characterization. With the purpose of establishing the most appropriate levels for factors such as carbon and nitrogen sources, and salts, a unique factor experimental designis programmed; an optimization study is made from the results of a central (33) combined experimental design. The statistical adjustment of the experimental results gives values of carbon source(glucose: 7.5 g/L), nitrogen (peptone: 10g/L and yeast extract: 10 g/L) and salts (sodium chloride: 10 g/L and di-potassium phosphate: 1 g/L), as constituent of the culture media to achieve the largest concentration of lycopene (approximately 2.85 mg carotenoid/mL). The carotenoid produced by sumerged culture is characterized as lycopene by using Infrared and Proton Nuclear Magnetic Resonance techniques.