La cocina como espacio de construcción de conocimiento en el proceso formativo desde un enfoque de género, a partir de una acción emancipadora y democrática con la comunidad de la Institución Educativa Micoahumado en el municipio de Morales (Bolívar)

Abstract

RESUMEN: Reconocer la comida como estructurante cultural a partir de los tejidos de relaciones que se tejen desde ella, la develan como una posibilidad formativa y por ende se ha de concebir la cocina un espacio de conocimiento, en donde se materializan las historias, geografías, y los relatos que trae consigo la comida, y a partir de los cuales nos es posible profundizar en los diferentes campos del conocimiento, todo esto partiendo de una realidad cercana. En este sentido, nos proponemos llevar la cocina a la Institución Educativa de Micoahumado para darle visibilidad a la figura femenina, y reconocer el valor de los saberes tradicionales que posee la cocinera, dando lugar a reflexiones en el marco de un enfoque de género, pero que no se limita solo a la mujer, ya que es necesario cuestionar también la figura masculina construida desde una visión patriarcal, para generar problematizaciones que nos permitan sabernos desde otras formas de ser hombre y mujer, con el objetivo de transitar hacia una verdadera igualdad. Para el desarrollo de la presente investigación tomamos elementos metodológicos de la etnografía para acercarnos al territorio, pero la fuerza de nuestro proceso radica en lo performativo, desde donde nos disponemos a narrar a las personas que nos acompañaron, reconociendo con esto la importancia del cuerpo en los planteamientos de género y en el proceso educativo, ya que es desde él que se pone en escena lo que atraviesa al sujeto.

ABSTRACT: Recognizing food as a cultural structuring agent based on the relationships that are woven from it, reveals it as a formative possibility and therefore it is necessary to conceive the kitchen as a space of knowledge, where the histories and geographies that food brings with it materialize, and from which it is possible to deepen in the different fields of knowledge, all this starting from a close reality. In this sense, we propose to bring the kitchen to the Educational Institution of Micoahumado to give visibility to the female figure, and to recognize the value of the traditional knowledge that the cook possesses, promoting reflections within the framework of a gender approach, but not limited only to women, since it is also necessary the question for a male figure built from a patriarchal vision, to generate problematizations that allow us to know ourselves from other ways of being men and women, with the aim of moving towards true equality. For the development of this research, we took methodological elements of ethnography to approach the territory, but the strength of our process lies in the performative, from where we narrate the people who accompanied us, recognizing with this the importance of the body in gender approaches and in the educational process, since it is from it that is staged what crosses the subject. Keywords: kitchen, food, gender, school, formative possibilities