Plan de negocio para la creación de un café - restaurante en el municipio de Rionegro

Abstract

RESUMEN : En la región Oriente del departamento de Antioquia se evidencian procesos de expansión urbana que han generado un aumento en la demanda de servicios gastronómicos. Por esta razón, se emprende la formulación de un estudio para determinar la factibilidad de la creación de un café- restaurante en el municipio de Rionegro. Inicialmente, se parte del estudio de mercados donde se recoge información del sector por medio de fuentes secundarias, además de la aplicación de una encuesta para determinar la demanda del proyecto. Posteriormente, se realiza el estudio técnico para establecer la ubicación, capacidad de la empresa y calcular los costos unitarios de producción. Luego, se elabora la estructura organizacional y la normativa que debe cumplir el café. Finalmente, se analiza la inversión para la puesta en marcha del proyecto, obteniendo como resultado que los indicadores del VPN y TIR apuntan hacia la viabilidad del negocio, teniendo para el proyecto puro un valor de $47.878.287 pesos colombianos y 28% respectivamente.

ABSTRACT : In the eastern region of the department of Antioquia there is evidence of urban expansion processes that have generated an increase in the demand for gastronomic services. For this reason, the formulation of a study is undertaken to determine the feasibility of implementing a café-restaurant in the municipality of Rionegro. Initially, a market study was carried out to gather information on the sector through secondary sources, in addition to the application of a survey to determine the objective demand for the project. Subsequently, a technical study is carried out to establish the location and capacity of the company and to calculate the unit costs of production. Then, the organisational structure and the regulations that the coffee must comply with are drawn up. Finally, the investment for the start-up of the project is analysed, obtaining as a result that the NPV and IRR indicators point towards the viability of the business, having for the pure project a value of $47,878,287 Colombian pesos and 28% respectively.