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dc.contributor.authorMartínez Álvarez, Olga Lucía-
dc.contributor.authorOcampo Arango, Carlos Mario-
dc.contributor.authorArdila Castañeda, Maurem Paola-
dc.contributor.authorRodríguez Fonseca, Pablo Emilio-
dc.contributor.authorEscobar Calderón, Johanna Victoria-
dc.date.accessioned2024-04-10T21:23:32Z-
dc.date.available2024-04-10T21:23:32Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.citationRodriguez, P., Martínez, O., Ocampo, C., Ardila, M. y Escobar, V. (2021). Effect of harvest index and storage duration on sensory quality of Hass avocado grown in Colombia. DYNA, 88(217), 131–139. https://doi.org/10.15446/dyna.v88n217.87659spa
dc.identifier.issn0012-7353-
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10495/38975-
dc.description.abstractABSTRACT: Currently Colombia does not have enough studies on avocado sensory quality. So, the aim of this work was to evaluate the harvest index and storage duration on avocado sensory quality. Avocado fruit were harvested from 5 farms in Antioquia. Sensory descriptors were evaluated on a scale from 0 to 5, and general quality (GQ) was evaluated from 0 to 3. Fruit with low GQ exhibit hard, wet, and fibrous textures; they taste green, astringent, spicy, sour, umami, and acid, and the odor is sour, green, and acid. Fruits have a low sensory quality at the beginning of the harvest season. As DM content increases, the sensory quality improves. Orchard location and fruit storage duration influenced its sensory descriptors and general quality.spa
dc.description.abstractRESUMEN: Colombia actualmente no tiene estudios sobre calidad sensorial de aguacate. Por tanto, el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del índice cosecha y almacenamiento sobre la calidad sensorial del aguacate. Los frutos se cosecharon de 5 fincas en Antioquia. Descriptores sensoriales fueron evaluados en un escalda de 0 a 5 y calidad general de 0 a 3. Frutos con baja calidad exhibieron textura húmeda, dura y fibrosa; sabor verde, astringente, picante, amargo, umami, ácido; olor amargo, verde y ácido. Al inicio de la cosecha los frutos tuvieron baja calidad sensorial. A medida que aumenta el contenido de DM, mejora la calidad sensorial. La ubicación del huerto y la duración del almacenamiento de la fruta influyeron en sus descriptores sensoriales y en la calidad general.spa
dc.format.extent9 páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isoengspa
dc.publisherUniversidad Nacional de Colombia, Facultad de Minas, Centro de Publicacionesspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.titleEffect of harvest index and storage duration on sensory quality of Hass avocado grown in Colombiaspa
dc.title.alternativeEfecto del índice de cosecha y la duración del almacenamiento sobre la calidad sensorial de aguacate Hass cultivado en Colombiaspa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlespa
dc.publisher.groupGrupo de Investigación en Ciencia Sensorialspa
dc.identifier.doi10.15446/dyna.v88n217.87659-
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.identifier.eissn2346-2183-
oaire.citationtitleDynaspa
oaire.citationstartpage131spa
oaire.citationendpage139spa
oaire.citationvolume88spa
oaire.citationissue217spa
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
oaire.fundernameColombia. Departamento de Antioquia. Secretaría de Agriculturaspa
dc.publisher.placeMedellín, Colombiaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1spa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/ARTspa
dc.type.localArtículo de investigaciónspa
dc.subject.decsPersea-
dc.subject.lembCalidad de los productos-
dc.subject.lembQuality of products-
dc.subject.lembCotrol de calidad-
dc.subject.lembQuality control-
dc.subject.lembEvaluación sensorial-
dc.subject.lembSensory evaluation-
dc.subject.lembAlmacenamiento de frutas-
dc.subject.lembFruit - storage-
dc.subject.lembAguacate-
dc.subject.lembAvocado-
dc.subject.proposalPersea americana millspa
oaire.awardtitleTechnological, productive and commercial development of avocado in the Department of Antioquiaspa
oaire.awardtitleHarvest and postharvest indexes for ‘Hass’ avocado in Antioquia: compliance with the rules and requirements of international marketsspa
dc.description.researchgroupidCOL0106039spa
oaire.awardnumber4600001078spa
dc.subject.meshurihttps://id.nlm.nih.gov/mesh/D027421-
dc.relation.ispartofjournalabbrevDynaspa
Aparece en las colecciones: Artículos de Revista en Farmacéutica y Alimentarias

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