Dieta vegetariana en pediatría, un análisis desde la pediatría y la nutrición

Abstract

RESUMEN: El número de personas que deciden iniciar una dieta vegetariana ha ido aumentando en los últimos años, debido a diversos factores; culturales, familiares, religiosos e individuales. En pediatría, en la mayoría de los casos, son los padres quienes deciden cambiar la dieta habitual de sus hijos, siendo de suma importancia conocer los beneficios y riesgos de la restricción alimentaria, además de recibir una orientación adecuada sobre un plan de alimentación que sea completo, suficiente, balanceado y variado, con el fin de evitar las complicaciones que podría generar una dieta de estas características en la salud, el estado nutricional y el desarrollo integral del niño cuando no se implementa de manera adecuada. Las dietas vegetarianas pueden realizarse en la población pediátrica siempre y cuando sean planificadas por especialistas en pediatría y nutrición pediátrica, de tal manera que se incluya una amplia variedad de vegetales, alimentos fortificados y la suplementación idónea de micronutrientes según la edad. El objetivo de la siguiente revisión es realizar una actualización de la literatura científica, sobre la implementación de las dietas vegetarianas en la población pediátrica, considerando beneficios, riesgos, seguimiento y suplementación.

ABSTRACT: The number of people who decide to start a vegetarian diet has been increasing in recent years due to cultural, family, religious, and individual factors. In most cases, in pediatrics, the parents decide to change their children's usual diet. It is essential to know the benefits and risks of dietary restriction and receive adequate guidance on a meal plan. A complete, sufficient, balanced, and varied meal to avoid the complications that a diet of these characteristics could generate in the health, nutritional status, and comprehensive development of the child when it is not appropriately implemented. Vegetarian diets can be carried out in the pediatric population as long as specialists plan them in pediatrics and pediatric nutrition to include a wide variety of vegetables, fortified foods, and the appropriate micronutrient supplementation according to age. The following review aims to update the scientific literature on the implementation of vegetarian diets in the pediatric population, considering benefits, risks, monitoring, and supplementation.