Efecto de la soya (Glycine max) como inmunógeno en la alimentación de pollo de engorde desafiado con coccidia (Eimeria spp.)

Abstract

RESUMEN: la soya es utilizada en nutrición animal como harina de soya, en forma de grano integral y como subproducto de la extracción de aceite. La harina de soya es una fuente importante de proteína en las dietas de las aves y uno de los ingredientes de mejor calidad debido a su contenido relativamente alto de proteína, buen perfil de aminoácidos y alta biodisponibilidad, y en su forma de grano integral es una rica fuente de energía metabolizable. Sin embargo, contiene factores antinutricionales (FAN) tales como Betamananos, inhibidores de tripsina (IT), rafinosa, estaquiosa, y alérgenos como conglicinina y β conglicinina, que estimulan en el animal una respuesta inmune innata innecesaria generando a largo plazo una inflamación crónica leve con redistribución de nutrientes que deberían ser destinados por el ave para su crecimiento y desarrollo. Paralelamente, la presencia de patógenos entéricos de distribución mundial como la coccidia, exacerba dicha respuesta inflamatoria, evitando alcanzar los objetivos zootécnicos esperados. Objetivo: evaluar el efecto de la soya como inmunógeno en la alimentación de pollo de engorde usando un modelo de desafío con coccidia. Métodos: se realizaron dos experimentos, el primero una prueba a priori de potencia estadística para pollos en corrales en piso con la finalidad de tener la mayor precisión y exactitud posible, evitando o corrigiendo efectos de confusión que no permitan detectar diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos. El segundo experimento fue para determinar el efecto sobre parámetros zootécnicos de la soya como generador de inflamación en presencia y/o ausencia de un modelo controlado de infección por coccidia empleando cepas de campo. 2640 pollos de engorde Ross Ap de un día de edad (45,01 +- 0,5g) fueron asignados a un diseño factorial 2 x 2 con 2 niveles de FAN (+ o -) y desafiados o no con coccidia (Eimeria spp.) Resultados: Se observó que la inclusión de alimento con altos niveles de IT en pollo de engorde afectó el desempeño de las aves, en todas las etapas de crecimiento (p<0,05). Posterior a la inoculación (día 21), ocasionó un desempeño inferior versus las aves no desafiadas, en todas las etapas posteriores al desafío (p<0,05). Sin embargo, la interacción entre FAN+ y reto de coccidia solamente fue significativo (p<0,05) una semana posterior al desafío (día 28), lo que significa que los animales tienen una capacidad intrínseca de recuperación y de crecimiento compensatorio independiente de la presencia de FANs y el reto infeccioso con coccidia. Los IT fueron el factor dominante que afectó el rendimiento zootécnico y el peso del páncreas al sacrificio (día 35) (p<0,05). Conclusiones los resultados mostraron que la alimentación diaria de dietas con altos niveles de factores antinutricionales procedentes de la soya tienen la capacidad de actuar como inmunógeno en la alimentación de pollo de engorde y se exacerban con patógenos de alta incidencia en la industria avícola como la coccidia (Eimeria spp.) generando afectación en parámetros zootécnicos.

ABSTRACT: soybeans is used to feed broiler chickens as soybean meal, in whole grain form and as a by-product of oil extraction. Soybean meal is a major protein source in poultry diets and one of the best quality ingredients due to its relatively high protein content, good amino acid profile and high bioavailability, and in its whole grain form it is a rich source of metabolizable energy. However, it contains antinutritional factors (ANFs) such as βmannans, trypsin inhibitors, raffinose, stachyose and allergens such as conglycinin and β conglycinin that stimulate an unnecessary innate immune response in the animal, generating a mild chronic inflammation while burning nutrients that should be use for growth. The presence of enteric pathogens that cause intestinal infections with global dispersion, such as coccidia, exacerbates this inflammatory response, resulting in decreases in zootechnical objectives. Objective: the aim of this study was to evaluate the effect of soybean as an immunogen in broiler chicken feeding using a coccidia challenge model. Methods: This study was carried out in two steps, the first step was a priori test of statistical power for chickens in floor pens with the aim of having the greatest possible precision and accuracy, avoiding confounding effects which do not allow the detection of statistically significant differences between treatments. The second step was to determine the effect on zootechnical parameters of soybean as a generator of inflammation in the presence and/or absence of a controlled model of coccidia challenge. 2640 one-day-old Ross Ap broilers (45.01 +- 0.5g) were assigned to a 2 x 2 factorial design with 2 levels of FAN (+ or -) and challenged or not with coccidia (Eimeria spp.) Results: It is observed that the inclusion of high levels of trypsin inhibitors in broiler chicken feed will affect the zootechnical parameters of the broilers at all stages of growth and development (p<0.05). After 21 days, when the coccidia challenge was concluded, caused lower performance compared to unchallenged broilers (evidencing the pathogenic capacity of the prepared inoculum), at all growing stages after the challenge (p<0.05). However, the interaction between FAN+ and coccidia challenge was only significant (p<0.05) one week after the challenge (day 28), indicating that the chickens had a strong resilience and compensatory growth capacity regardless of the presence of antinutritional factors and infectious challenges (Eimeria spp.). Trypsin inhibitors were the dominant factor, affecting zootechnical performance and pancreas weight at slaughter (day 35) (p<0.05). Conclusions: The results showed that daily feeding of diets with high levels of antinutritional factors from soybeans have the capacity to act as an immunogen in broiler chicken feedings and are exacerbated by pathogens of high incidence in the poultry industry such as coccidia ( Eimeria spp.), generating decreased on zootechnical parameters.