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Título : Estado nutricional y hábitos alimentarios en indígenas embera de Colombia
Otros títulos : Nutritional status and food patterns in embera Indigenous people from Colombia
Autor : Rosique Gracia, Javier
Restrepo Calle, María Teresa
Manjarrés Correa, Luz Mariela
Gálvez Abadía, Aída Cecilia
Santa Maldonado, Johanna
Palabras clave : Antropometría
Antropometría - Colombia
Desnutrición
Indígenas
Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria - Colombia
Embera Katíos (Indígenas)
Fecha de publicación : 2010
Editorial : Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
Citación : Rosique G., J., Restrepo, M. T., Manjarrés, L. M., Gálvez A., A., & Santa M., J. (2010). Estado nutricional y hábitos alimentarios en indígenas embera de Colombia. Revista Chilena de Nutrición, 37(3), 270–280. DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182010000300002
Resumen: Objetivo: analizarlos hábitos alimentarios y el estado nutricional en indígenas. Metodología: estudio de preval encías en dos comunidades con patrones diferenciales para conseguir alimentos: con recursos de selva (Atausí) y campesinos más aculturados (Nusidó). Se estudió la ingesta (por recordatorio de 24 horas) y el estado nutricional por antropometría (estatura-edad, peso-estatura e IMC). Se realizó etnografía sobre la alimentación. Resultados: el ideal dietario (caza, pesca y recolección) tradicional, es insostenible por la baja productividad y las condiciones socioeconómicas. La prevalencia de deficiencia en la ingesta diaria (Atausf>Nusidó) es alta: energía 73,2%, proteínas 36,6%, ácido fólico 34,2%, calcio 93%, vitamina A 61,4% y cinc 75,7%. La desnutrición crónica se presentó en el 68,9% (0-10 años), y talla baja en 77,1% (10-19 años), el sobrepeso en el 45% (adultos) y a otras edades se asoció con el patrón alimentario y la baja estatura. Ambas comunidades poseen mayor desnutrición que el nivel nacional y la más dependiente de la selva (Atausí) presenta mayores problemas nutricionales. Conclusión: los actuales hábitos alimentarios no cubren los requerimientos nutricionales e influyen en la desnutrición crónica encontrada, junto con otros factores que incrementan la inseguridad alimentaria en indígenas embera, en relación a la población general colombiana.
Abstract : Objective: To analyze food habits and nutritional status in indigenous people. Methodology: Study of prevalence of two communities with different patterns of food acquisition: dependency of rainforest resources (Tausig) and farmers with a degree of acculturation (Nusidó). The usual daily intake (24 hours recall and nutrient analysis) and nutritional status by anthropometry (height-age, height-weight andIMC) were studied. Ethnography of foods was undertaken. Results: the traditional dietary ideal (hunting, fishing and harvesting), is not sustainable due to the low productivity and the socio-economic conditions. The prevalence of deficiency in daily intake (Atausí> Nusidó) is high: energy 73¿2%,proteins 36,6%, folic acid34¿2%, calcium 93,0%, vitamin A 61,4% and zinc 75,7%. Chronic under-nutrition appeared in 68}) % (0-10 years), and short stature in 77,1% (10-19 years),overweight in 45% (adults). Both communities have greater under-nutrition than the national level and the community more dependent on forest (Atausí) has worse nutrition outcomes. Conclusion: Current dietary habits do not guarantee the coverage of food requirements and have influence on under nutrition, along with other factors that increase food insecurity of Embera indigenous compared to the general Colombian population.
Grupo de INV. : Alimentación y Nutrición Humana
Grupo de Investigación Medio Ambiente y Sociedad (MASO)
URI : http://hdl.handle.net/10495/8092
ISSN : 07161549
07177518 E
Aparece en las colecciones: CISH (Centro de Investigaciones Sociales y Humanas)

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