Evaluación de la presencia de los genes FLO1, FLO5, FLO9 y FLO11 en cepas de Saccharomyces cerevisiae

Abstract

ABSTRACT: Since cell-cell attachment enables biomass separation from the fermentation product, flocculant ability of Saccharomyces cerevisiae strains is a relevant characteristic for the ethanol industry, as it reduces operating times and costs. The capacity of S. cerevisiae to adhere to cells and abiotic surfaces is conferred by a specific group of cell wall proteins called adhesions, which are encoded by FLO gene family. The expression of these genes is associated to the response to some stress conditions that are common to both natural environments and industrial fermentations. This study evaluates the presence of genes FLO1, FLO5, FLO9 and FLO11 in S. cerevisiae strains, isolated from natural environments, and in turn, it demonstrates the importance of the identification of FLO genes in native strains for adequate control of flocculation in industrial fermentations.

RESUMEN: La capacidad floculante en cepas de Saccharomyces cerevisiae es una característica importante para la industria del etanol ya que la unión célula-célula permite la fácil separación de la biomasa del producto de fermentación, reduciendo el tiempo y los costos operacionales. La capacidad que tiene S. cerevisiae para adherirse a células y superficies abióticas es conferida por un grupo específico de proteínas de la pared celular, denominadas adhesinas y codificadas por la familia de genes FLO. La expresión de dichos genes está relacionada con la respuesta a algunas condiciones de estrés que son comunes tanto a ambientes naturales como a fermentaciones industriales. Este estudio evaluó la presencia de los genes FLO1, FLO5, FLO9 y FLO11 en cepas de S. cerevisiae, aisladas de ambientes naturales, y a su vez, evidenció la importancia de la identificación de los genes FLO en cepas nativas para un control adecuado de la floculación en fermentaciones industriales.