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https://hdl.handle.net/10495/10666Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Delgado Salazar, Ramiro de Jesús | - |
| dc.contributor.author | Ramirez Vidal, Luis Alfonso | - |
| dc.contributor.author | Mosquera Sánchez, Victor Hugo | - |
| dc.contributor.author | Henao, María Camila | - |
| dc.contributor.author | Henao, Alejandro | - |
| dc.contributor.author | Díaz, Cristina | - |
| dc.contributor.author | Asuad, Juan Esteban | - |
| dc.contributor.author | Arango Tobón, Diana | - |
| dc.date.accessioned | 2019-03-01T20:11:47Z | - |
| dc.date.available | 2019-03-01T20:11:47Z | - |
| dc.date.issued | 2018 | - |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10495/10666 | - |
| dc.description.abstract | RESUMEN: El Laboratorio de Comidas y Culturas es una propuesta de un grupo de profesores, estudiantes y egresados de la Universidad de Antioquia, en la que confluyen las tres líneas misionales: investigación, docencia y extensión, así como diferentes unidades académicas a través del programa Ciencias Culinarias. En torno a la cocina, este grupo de trabajo se propone reconstruir, desde una mirada contemporánea, las memorias, tradiciones e identidades que se expresan en cada plato, generar conciencia sobre su valor y, con ello, resaltar la diversidad que aportan la comunidades indígenas, afrodescendientes y campesinas del país. | spa |
| dc.format.extent | 10 minutos | spa |
| dc.format.mimetype | video/MPEG4 | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.type.hasversion | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | spa |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia | * |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | * |
| dc.subject | Alimentación y Cultura | - |
| dc.subject | Alimentos | - |
| dc.subject | Comida | - |
| dc.subject | Comida | - |
| dc.subject | Identidad cultural | - |
| dc.subject | Seguridad alimentaria | - |
| dc.subject | Soberanía alimentaria | - |
| dc.subject | Universidad de Antioquia. Facultad de Ciencias Sociales y Humanas. Departamento de Antropología. Laboratorio de comidas y culturas | - |
| dc.title | Saberes que transforman : Cada plato es un relato | spa |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/other | spa |
| dc.identifier.codigoVideo | 2i0ygCtPGFQ | - |
| oaire.version | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | spa |
| dc.rights.accessrights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | spa |
| dc.rights.creativecommons | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_12ce | spa |
| dc.type.redcol | http://purl.org/redcol/resource_type/CAudiovisual | spa |
| dc.type.local | Video-Audiovisual | spa |
| Aparece en las colecciones: | Diálogos de Saberes | |
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