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Título : Efecto del consumo de una compota de frutas, canela y aceite de linaza en pacientes con alto riesgo cardiovascular
Autor : Franco Londoño, Maria Camila
Asesor : Maldonado Celis, María Elena
Palabras clave : Alimentos funcionales
Compuestos fenólicos
Frutas tropicales
Riesgo cardiovascular
Cardiovascular risk
Functional foods
Phenolic compounds
Tropical fruits
Fecha de publicación : 2019
Editorial : Universidad de Antioquia
Citación : Franco C. Efecto del consumo de una compota de frutas, canela y aceite de linaza en pacientes con alto riesgo cardiovascular. Universidad de Antioquia, Medellín. 2019. 66-7.
Resumen: Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) se les atribuye alrededor del 70% de las muertes producidas en el mundo. La con hipertensión (HTA) y la diabetes mellitus tipo II (DM2) comparten varios mecanismos biológicos que implican activación del sistema renina-angiotensina-aldosterona, estrés oxidativo por producción excesiva de especies reactivas de oxígeno (ROS), inflamación, alteración de la vasodilatación mediada por la insulina, respuesta inmune innata y adaptativa disfuncionales. Las ROS activan vías inflamatorias por el factor nuclear kappa B que lleva al aumento de citoquinas proinflamatorias (TNF-α, IL-1β y IL-6), proteína C-reactiva (PCR). Se estima que alrededor del 50% de los pacientes hipertensos no están controlados de manera óptima, es por esto que se ha propuesto algunas frutas, especias o semillas con efecto hipoglucémico, hipolipémico, antioxidante y mejora de función capilar. OBJETIVO: evaluar los efectos de una compota base de guayaba (Psidium guajava) y granadilla (Passiflora ligularis) en la presión arterial y biomarcadores metabólicos e inflamatorios en pacientes diabéticos tipo 2 hipertensos. Métodos: caracterización del alimento prueba (análisis microbiológico, proximal, sensorial, actividad antioxidante y fenoles totales). Se suministró la compota durante 21 días a 8 adultos (30 a 65 años), se midió glicemia, presión arterial, marcadores inflamatorios, IMC y perímetro de cintura antes y después de la intervención. RESULTADOS: la prueba sensorial mostró: 66% de aceptación, y todos los atributos un valor >3, indicando que fue bien evaluado. Los aspectos microbiológicos cumplen con la inocuidad para consumo humano y nutricionalmente se destaca que el aporte de carbohidratos (12.3%) es adecuado para estos pacientes. El valor ORAC hidrofílico fue 98,570 μmol ET/g muestra. En los pacientes al final del estudio se observó disminución estadísticamente significativa de la presión arterial sistólica (127 mmHg; p 0,041) y los marcadores proinflamatorios TNFα, IL-1β e IL6 (31,9 pg/mL, p 0,012; 31,9 pg/mL, p 0,012; y 3,5 pg/mL, 0,017 respectivamente) e incremento de la glicemia (157,5mg/dL, p 0,036). CONCLUSIÓN: el consumo a mediano plazo de una compota a base de guayaba, granadilla, canela y aceite de linaza mejora la presión arterial sistólica y los marcadores pro-inflamatorios TNFα, IL-1β e IL6 en pacientes diabéticos e hipertensos. Palabras clave: riesgo cardiovascular, alimentos funcionales, frutas tropicales, compuestos fenólicos.
Abstract : Chronic noncommunicable diseases (CNCDs) are attributed to around 70% of the deaths produced in the world. Hypertension (HTA) and diabetes mellitus type II (DM2) share several biological mechanisms that involve activation of the renin-angiotensin-aldosterone system, oxidative stress due to excessive production of reactive oxygen species (ROS), inflammation, alteration of vasodilation insulin-mediated, dysfunctional innate and adaptive immune response. ROS activate inflammatory pathways by the nuclear factor kappa B which leads to the increase of pro-inflammatory cytokines (TNF-α, IL-1β and IL-6), C-reactive protein (CRP). It is estimated that around 50% of hypertensive patients are not optimally controlled. Some fruits, spices or seeds have shown a hypoglycemic, hypolipidemic, antioxidant with effects on the improvement of capillary function. OBJECTIVE: to evaluate the effects of a base compote of guava (Psidium guajava) and passion fruit (Passiflora ligularis) on blood pressure and metabolic and inflammatory biomarkers in hypertensive type 2 diabetic patients. Methods: food characterization test (microbiological, proximal, sensorial, antioxidant activity and total phenols). The compote was given during 21 days to 8 adults (30 to 65 years old), glycemia, blood pressure, inflammatory markers, BMI and waist circumference before and after the intervention were measured. RESULTS: the sensory test showed: 66% acceptance, and all attributes a value> 3, indicating that it was well evaluated. The microbiological aspects comply with the safety for human consumption and nutritionally it stands out that the contribution of carbohydrates (12.3%) is adequate for these patients. The hydrophilic ORAC value was 98.570 μmol ET/g sample. In the patients at the end of the study, a statistically significant decrease in systolic blood pressure was observed (127 mmHg, p 0.041) and the proinflammatory markers TNFα, IL-1β and IL6 (31.9 pg/mL, p 0.012, 31.9 pg / mL, p 0.012, and 3.5 pg/mL, 0.017 respectively) and glycemia increase (157.5mg / dL, p 0.036). CONCLUSION: the medium-term consumption of a compote based on guava, passion fruit, cinnamon and flaxseed oil improved the systolic blood pressure and the pro- inflammatory markers TNFα, IL-1β and IL6 in diabetic and hypertensive patients. Key words: cardiovascular risk, functional foods, tropical fruits, phenolic compounds.
Programa Académico : Maestría en ciencias farmacéuticas y alimentarias. Línea Nutrición Experimental y Bioactividad.
Grupo de INV. : Impacto de Componentes Alimentarios en la Salud
URI : http://hdl.handle.net/10495/11261
Aparece en las colecciones: Maestrías en Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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