Diseñar un plan de distribución, programación y control de la mano de obra, en la producción de pollo en pie de Operadora Avícola Colombia S.A.S

Abstract

RESUMEN: La mano de obra es parte fundamental de toda empresa, su aporte en las diferentes áreas hace que engrane de manera controlada todas las partes vitales de una compañía, haciendo que el funcionamiento esté encaminado en la productividad, servicios y productos de calidad, manejo adecuado de tiempo, espacio, materiales y recursos. En este proyecto se diseñó un plan de distribución, programación y control de la mano de obra, en el proceso de engorde de Operadora Avícola Colombia S.A.S, ubicada en la ciudad de Medellin Antioquia, con el fin de identificar y evaluar una distribución que sea precisa en cantidad, zonas de distribución y en qué casos puede ser prescindible la implementación de algunos cargos, todo esto sin perder productividad y calidad en las diferentes granjas de engorde. Se realizó siguiendo una metodología que atendía a tres fases, una de contextualización, seguida de otra de geolocalización y recolección de criterios técnicos, terminando con el diseño del plan de programación. Esto se hizo acudiendo a los criterios técnicos y tomando como muestra tres zonas donde la empresa hace presencia con sus granjas, con un total de 547 empleados. Se concluyó que el diseño de estos planes de distribución del personal ayuda a tener un control, busca la reducción de costos y obviamente el bienestar de sus trabajadores, permitiendo una optimización de los RRHH y en la cual, se recomendó un estudio de métodos y tiempos que examinen las circunstancias particulares de cada granja y tome las medidas más acertadas para su personal.

ABSTRACT : The workforce is a fundamental part of any company, its contribution in the different areas makes it gear in a controlled way all the vital parts of a company, making the operation aimed at productivity, quality products and services, proper management of time, space, materials and resources. In this project, a distribution, programming and control plan for the workforce was designed, in the fattening process of Operadora Avícola Colombia SAS, located in the city of Medellin Antioquia, in order to identify and evaluate a distribution that is precise in quantity, distribution areas and in which cases the implementation of some charges may be dispensable, all this without losing productivity and quality in the different fattening farms. It was carried out following a methodology that attended three phases, one of contextualization, followed by another of geolocation and collection of technical criteria, ending with the design of the programming plan. This was done using the technical criteria and taking as a sample three areas where the company has a presence with its farms, with a total of 547 employees. It was concluded that the design of these personnel distribution plans helps to have control, seeks to reduce costs and obviously the well-being of its workers, allowing an optimization of HR and in which, a study of methods and times was recommended They examine the particular circumstances of each farm and take the most appropriate measures for their staff.