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https://hdl.handle.net/10495/18749Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Moreno Torres, Elber Yesid | - |
| dc.contributor.author | Cadavid Urrego, Leidy Johana | - |
| dc.date.accessioned | 2021-03-02T00:09:57Z | - |
| dc.date.available | 2021-03-02T00:09:57Z | - |
| dc.date.issued | 2020 | - |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10495/18749 | - |
| dc.description.abstract | RESUMEN: En la presente monografía fue realizado el desarrollo y la implementación del sistema HACCP en la planta de desposte porcino Molto S.A.S, con el previo cumplimiento de los prerrequisitos HACCP (Estándares de ejecución sanitaria y programas complementarios) establecidos en el Decreto 1500 de 2007, a través de la Autorización Sanitaria por parte del INVIMA; la implementación del sistema HACCP se desarrolló a través de 11 pasos que permitieron la ejecución de los 7 principios establecidos internacionalmente y en la normatividad sanitaria colombiana para el sistema HACCP. | spa |
| dc.format.extent | 106 | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.type.hasversion | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | spa |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | * |
| dc.subject.lcsh | Pork industry and trade | - |
| dc.subject.lcsh | Meat industry and trade | - |
| dc.subject.lcsh | Food--safety measures. | - |
| dc.subject.lcsh | Meat--quality | - |
| dc.subject.lcsh | Meat--boning--Quality control | - |
| dc.subject.lcsh | Industria y comercio de carne de cerdo | - |
| dc.subject.lcsh | Industria cárnica y comercio | - |
| dc.subject.lcsh | Alimentos--Medidas de seguridad | - |
| dc.subject.lcsh | Carne-- Calidad | - |
| dc.subject.lcsh | Carne --Deshuesado--Control de calidad- | - |
| dc.subject.mesh | Hazard analysis and critical control points | - |
| dc.subject.mesh | Análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP) | - |
| dc.title | Implementación del sistema HACCP para la planta de desposte porcino Molto SAS | spa |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/other | spa |
| oaire.version | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | spa |
| dc.rights.accessrights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | spa |
| thesis.degree.name | Especialización en Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad Agroalimentaria | spa |
| thesis.degree.level | Especialización | spa |
| thesis.degree.discipline | Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. Especialización en Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad Agroalimentaria | spa |
| thesis.degree.grantor | Universidad de Antioquia | spa |
| dc.rights.creativecommons | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | spa |
| dc.publisher.place | Medellín, Colombia | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec | spa |
| dc.type.redcol | http://purl.org/redcol/resource_type/COther | spa |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Especialización | spa |
| dc.subject.proposal | HACCP | spa |
| dc.subject.lcshuri | https://lccn.loc.gov/sh85105007 | - |
| dc.subject.lcshuri | https://lccn.loc.gov/sh85082738 | - |
| dc.subject.lcshuri | https://lccn.loc.gov/sh2001007789 | - |
| dc.subject.lcshuri | https://lccn.loc.gov/sh2001007789 | - |
| dc.subject.lcshuri | https://lccn.loc.gov/sh85082717 | - |
| dc.subject.meshuri | http://id.nlm.nih.gov/mesh/D064088 | - |
| Aparece en las colecciones: | Especializaciones de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CadavidLeidy_2020_HaccpPlantaDesposte.pdf | Trabajo de grado de especialización | 1.1 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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