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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2022 | Drying kinetics and sensory characteristics of dehydrated pumpkin seeds (Cucurbita moschata) obtained by refractance window drying | Ortiz Jerez, Mónica Jimena; Franco Sánchez, Angie; Zapata Montoya, José Edgar |
| 2022 | Quality of red tilapia viscera oil (Oreochromis sp.) as a function of extraction methods | Arias Cardona, Lorena; Márquez Fernández, Diana Margarita; Zapata Montoya, José Edgar |
| 2022 | Antioxidant and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera hydrolysates subjected to simulated gastrointestinal digestion and intestinal absorption | Zapata Montoya, José Edgar; Vásquez Mazo, Priscilla; Chamorro, Verónica C.; García Fillería, Susan F.; Tironi, Valeria A. |
| 2022 | Kinetics of the thermal degradation of phenolic compounds from achiote leaves (Bixa orellana L.) and its effect on the antioxidant activity | Zapata Montoya, José Edgar; Sepúlveda Rincón, Cindy Tatiana; Álvarez Montoya, Andrés Camilo |
| 2022 | Evaluation of chemical silage on egg quality parameters in ISA Brown line laying hens (Gallus gallus domesticus) | Gaviria Gaviria, Yhoan Sebastián; Zapata Montoya, José Edgar; Londoño, Luis F. |
| 2021 | Análisis técnico-económico del sistema integrado por la producción de peces y la alimentación de aves con dietas elaboradas a partir de ensilado piscícolas | Camaño Chavarría, Jairo Andrés; Zapata Montoya, José Edgar; Londoño, Luis F. |
| 2021 | Aplicación de la metodología de huella ecológica como indicador de sostenibilidad en el uso de ensilaje de pescado en dietas para alimentación de aves | Gaviria Gaviria, Yhoan Sebastián; Figueroa Moreno, Omar Alfredo; Zapata Montoya, José Edgar |
| 2019 | Hidrólisis enzimática de la proteína de vísceras de trucha arco íris (Oncorhynchus mykiss): efecto del tipo de enzima, temperatura, pH y velocidad de agitación | Zapata Montoya, José Edgar; Moya Robles, Mariluz; Figueroa Moreno, Omar Alfredo |
| 2019 | Efecto de la temperatura, el pH y el contenido en sólidos sobre los compuestos fenólicos y la actividad antioxidante del extracto de bixa orellana L. | Sepúlveda Rincón, Cindy Tatiana; Zapata Montoya, José Edgar |
| 2019 | Estudio de la Cinética de Deshidratación de Uchuva (Physalis peruviana L) en un Secador de Lecho Fluidizado | Zapata Montoya, José Edgar; Hincapié Saldarriaga, María Alejandra |
| 2019 | Lipids as competitive inhibitors of subtilisin carlsberg in the enzymatic hydrolysis of proteins in red tilapia (oreochromis sp.) viscera: insights from kinetic models and a molecular docking study | Zapata Montoya, José Edgar; Gómez Sampedro, Leidy Johanna; Gómez Grimaldos, Nathalia Andrea; Pereañez Jiménez, Jaime Andrés |
| 2018 | Optimización del contenido de ácidos en ensilados de vísceras de tilapia roja (oreochromis spp.) con análisis del ciclo de vida de los alimentos derivados | Zapata Montoya, José Edgar; Suárez Restrepo, Lina Marcela; Montes Álvarez, Julio Ricardo |
| 2018 | Modelamiento de la respiración del mango (Mangifera indica l.) usando el método de sistema cerrado a diferentes temperaturas | Zapata Montoya, José Edgar; Agudelo Cuartas, Camilo; Restrepo, Claudia |
| 2018 | Effects of Operation Conditions on Antioxidant and Iron Chelating Activity of Chemical Hydrolysates from Red Tilapia (Oreochromis sp.) Scales | Zapata Montoya, José Edgar; Sierra Lopera, Leidy Maritza |
| 2023 | Plasma metabolomics by nuclear magnetic resonance reveals biomarkers and metabolic pathways associated with the control of HIV-1 infection/progression | Gómez Archila, León Gabriel; Zapata Builes, Wildeman; Rugeles López, María Teresa; Galeano Jaramillo, Elkin de Jesús; Palomino Schätzlein, Martina |
| 2022 | In vitro and in silico analysis of Galanthine from Zephyranthes carinata as an inhibitor of acetylcholinesterase | Osorio Durango, Edison; Sierra Henao, Karina Andrea; Bastida Armengol, Jaume; Cortes Rendón, Natalie Charlotte; de Andrade, Jean Paulo; Tallini, Luciana R.; Osorio, Edison H.; Yañéz, Osvaldo; Osorio, Manuel Isaías; Oleas, Nora H.; García Beltrán, Olimpo; de S. Borges, Warley |
| 2022 | Biotization of Endophytes Trichoderma asperellum and Bacillus subtilis in Mentha spicata Microplants to Promote Growth, Pathogen Tolerance and Specialized Plant Metabolites | Osorio Durango, Edison; Sierra Henao, Karina Andrea; Castro Restrepo, Dagoberto; Dominguez Rave, María Isabel; Gaviria Gutiérrez, Bertha |
| 2022 | Towards bioprospection of commercial materials of Mentha spicata L. using a combined strategy of metabolomics and biological activity analyses | Osorio Durango, Edison; Sierra Henao, Karina Andrea; Arboleda Valencia, Jorge William; Rojas, Juan Camilo; Isaza, Stephanie; Madronero Solarte, Inés Amelia; Zapata Vahos, Isabel Cristina; Betancur Pérez, Jhon Fredy; Gallego, Adriana M. |
| 2022 | Spearmint (Mentha spicata L.) phytochemical profile: Impact of pre/post-harvest processing and extractive recovery | Osorio Durango, Edison; Sierra Henao, Karina Andrea; Carrillo Hormaza, Luis Carlos; Naranjo Rodríguez, Laura Meliza; Franco, Germán |
| 2022 | In vitro antiviral activity against SARS-CoV-2 of plant extracts used in Colombian traditional medicine | Flórez Álvarez, Lizdany; Martínez Moreno, Jahnnyer Anilio; Zapata Cardona, María Isabel; Galeano Jaramillo, Elkin de Jesús; Alzate Guarín, Fernando; Zapata Builes, Wildeman |
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