Disponibilidad de frutas, hortalizas y legumbres en países de Suramérica en el periodo de 1961 al 2010

Abstract

RESUMEN: La disponibilidad es un factor relevante en la elección y consumo de los alimentos por parte de las poblaciones y se hace relevante cuando se trata de alimentos como las frutas y verduras por su bajo valor energético y alto costo relativo. Objetivo: Efectuar un análisis descriptivo, comparativo referente a la disponibilidad de frutas, verduras y legumbres en los diferentes países de Suramérica en un periodo de cincuenta años. Material y métodos: Estudio analítico retrospectivo, en el que se empleó el Modelo lineal general incorporando la técnica multivariada de la varianza (MANOVA) con contraste canónico de tipo ortogonal, análisis de correlación, estadística descriptiva exploratoria de tipo unidimensional, en una base de datos proveniente de la FAO. Resultados: Brasil, Chile y Colombia incrementaron la disponibilidad de frutas. Venezuela yUruguay fueron representativos en aumento de hortalizas. Colombia y Uruguay se destacaron por su crecimiento en el suministro de legumbres. Conclusiones: Hubo diferencia entre algunos países de Suramérica. Brasil, Colombia y Ecuador fueron las naciones con mayor per cápita en frutas. Chile, Argentina y Paraguay en hortalizas. En legumbres Brasil fue el que más se destacó. Bolivia ocupó las últimas posiciones en disponibilidad de estás fuentes alimentarias.

ABSTRACT: Availability is a relevant factor in the choice and consumption of food by the population, especially foods of low energy value, such as fruits and vegetables. Objective: To carry out a descriptive and comparative analysis regarding availability of fruits, legumes and vegetables in different South American countries over a 50-year period. Methods and materials: Retrospective analytical study. We used a general linear (MANOVA for multivariate technique of variance) with a canonical contrast of orthogonal type. Using a FAO database, we conducted correlation analysis and exploratory unidimensional type descriptive statistics. Results: Brazil, Chile, and Colombia increased the availability of fruits over the study period. Venezuela and Uruguay were representative in increase of vegetables. Colombia and Uruguay greatly increased supply of legumes. Conclusions: There was a significant difference among some countries in South America: Brazil, Colombia and Ecuador were the nations with the highest per capita supply? in fruit. Chile; Argentina and Paraguay had the highest availability for vegetables. Brazil showed the highest rank for legumes. Bolivia had the lowest availability of these 3 food sources.