La fibra : concepto, composición y efectos

Abstract

RESUMEN: Desde el pasado el hombre viene estudiando la fibra, sus diversas funciones y aplicaciones. Los hallazgos han sido sorprendentes ya que se ha logrado comprobar científicamente, su efecto benéfico en la salud, y en el alivio de enfermedades propias de los tiempos modernos. Pero no basta con consumir un poco de fibra son necesarios al menos 20 g diarios. En este artículo se presentan la definición, los componentes y los efectos fisiológicos de las diversas fibras; y se da a conocer el contenido en fibra dietética de algunos de nuestros alimentos obtenido por análisis físico químico en el laboratorio de análisis de alimentos de la Facultad de Química Farmacéutica.

ABSTRACT: Since the past, man has been studying fiber, its various functions and applications. The findings have been surprising since it has been scientifically proven, its beneficial effect on health, and in the relief of diseases typical of modern times. But it is not enough to consume a little fiber, at least 20 g per day are necessary. This article presents the definition, components, and physiological effects of the various fibers; and the dietary fiber content of some of our foods obtained by physical-chemical analysis is disclosed in the food analysis laboratory of the Faculty of Pharmaceutical Chemistry.