Sistema de control de inventarios para el laboratorio corporativo (sede Medellín) de la empresa Postobón S.A.

Abstract

RESUMEN : El presente trabajo de grado se basó en el diseño e implementación de un sistema de control de inventarios en el laboratorio corporativo de la empresa Postobón S.A., compañía que se dedica a la fabricación de bebidas no alcohólicas en Colombia. Este laboratorio de la compañía es el más grande y sofisticado, en él se realizan el más alto volumen de pruebas y análisis en la organización, estos testeos verifican si los parámetros de calidad e inocuidad estipulados por el gobierno son cumplidos a cabalidad, por lo que retrasos en sus actividades puede comprometer la reputación de la empresa, la salud del consumidor y acarrear con sanciones legales. Este laboratorio no contaba con un sistema de control de inventarios, por lo que frecuentemente se presentaban excesos y faltantes en sus insumos. Los excesos ocasionaban un aumento de stock en almacenamiento y los faltantes retrasos en sus actividades de análisis de productos. El objetivo primordial de este presente trabajo de grado, fue que, mediante metodologías de control de inventarios, formular un sistema que permitiera determinar las cantidades optimas a pedir de cada ítem del inventario, haciendo posible un control de los costos asociados a los materiales, al igual que permitir un continuo abastecimiento de materiales en el laboratorio y así disminuir la probabilidad de incurrir en retrasos de sus testeos por falta de insumos en el inventario. Para lograrlo, se procedió a revisar la literatura existente sobre sistemas de control de inventarios, al igual que estipular las características específicas que debía tener el sistema para poder ser implementado en el laboratorio objetivo. Una vez determinado el sistema que cumpliera con las características deseadas, se estimaron los parámetros y valores que el sistema requirió. Los ítems del inventario se evaluaron bajo diferentes variables técnicas, como: Movilidad, variabilidad, criticidad y correlación; las cuales determinaron una clasificación exhaustiva de cada uno de los materiales, identificando las referencias más importantes que siempre debían tener existencias en stock. Se siguió una metodología moderna enfocada en stock cero, denominada MTS, MTO y MTF de inventarios, la cual suministro los métodos y directrices mediante los cuales se determinaron las cantidades a pedir, puntos de reorden e inventarios máximos de cada ítem. Dentro de los métodos de pedido se encontraba el famoso EOQ (Economic Order Quantity), método de asignación múltiple y balance de masas; que junto a una clasificación ABC definieron el sistema para el control del inventario dentro del laboratorio corporativo. Por último, se utilizaron formularios de Excel como métodos de búsqueda y visualización, los cuales permitieron mayor practicidad y rapidez al momento de realizar las inspecciones del inventario, espacio en el que se determinan las cantidades a pedir.

ABSTRACT : The present degree work was based on the design and implementation of an inventory control system in the corporate laboratory of the company Postobón S.A., a company dedicated to the manufacture of non-alcoholic beverages in Colombia. This laboratory of the company is the largest and most sophisticated, in it the highest volume of tests and analyses are carried out in the organization, these tests verify if the parameters of quality and safety stipulated by the government are fully met, therefore delays in its activities can compromise the reputation of the company, the health of the consumer and lead to legal sanctions. This laboratory did not have an inventory control system, so there were often excesses and missing inputs. The excesses caused an increase in stock in storage and the lack of delays in their product analysis activities. The primary objective of this work of degree, was that through inventory control methodologies, to formulate a system that would determine the optimal quantities to be requested for each item of the inventory, making possible a control of the costs associated with the materials, as well as allowing a continuous supply of materials in the laboratory and thus decreasing the probability of incurring delays in their tests due to lack of inputs in the inventory. To achieve this, we proceeded to review the existing literature on inventory control systems, as well as stipulate the specific characteristics that the system must have in order to be implemented in the target laboratory. Once the system was determined to meet the desired characteristics, the parameters and values required by the system were estimated. The inventory items were evaluated under different technical variables, such as: Mobility, variability, criticality and correlation; which determined an exhaustive classification of each of the materials, identifying the most important references that should always have stocks in stock. A modern methodology focused on zero stock, called MTS, MTO and MTF inventories, was followed, which supplied the methods and guidelines by which the quantities to be ordered, reordering points and maximum inventories of each item were determined. Among the ordering methods was the famous EOQ (Economic Order Quantity), multiple allocation method and mass balance; which together with an ABC classification defined the system for inventory control within the corporate laboratory. Finally, Excel forms were used as search and display methods, which allowed for greater practicality and speed at the time of carrying out inventory inspections, space in which the quantities to be ordered are determined.