Determinación de cadmio en leches crudas usando un biosensor amperométrico

Abstract

RESUMEN: Introducción. El cadmio es un metal que ha sido en­contrado en las leches y que por lo tanto representa un alto riesgo para la salud humana, los biosensores han sido empleados como herramientas para la de­terminación rápida de compuestos de este tipo en di­ferentes matrices. Materiales y métodos. Se empleo un biosensor amperométrico y electrodos serigrafia­dos para la inmovilización de la enzima Ureasa em­pleando el método de entrecruzamiento. El sustrato empleado para la determinación fue la Urea. Previa a la determinación de la concentración de cadmio en la leche, se validó el método realizando curvas de calibración y evaluando la repetibilidad tanto del método como del instrumento. Resultados y discu­sión. El rango lineal para el método presentado, fue de 5 mM a 60 mM con una alta correlación entre las variables, el límite de cuantificación del método fue de 0.05 mg/L. El coeficiente de variación fue de 7.55 % para los ensayos de repetibilidad del método, in­dicando una alta precisión en los resultados. A partir de las muestras de leche analizadas, se obtuvieron porcentajes de recuperación mayores al 80%, indi­cando un bajo efecto matriz y teniendo en cuenta que la leche presenta un alto grado de interferentes para este tipo de métodos. Conclusión. El biosensor am­perometrico, demostró ser una herramienta eficaz y rápida para la determinación de cadmio en leches, lo que puede ayudar a un mejoramiento de la calidad de esta desde los planteles porcinos.

ABSTRACT: Introduction. Cadmium is a metal that has been found in milks and, therefore, represents a big risk for human health. Biosensors have been used as tools for the rapid determination of this kind of compounds in several matrices. Materials and methods. An am-perometric biosensor and screen printed electrodes were used to immobilize the urease enzyme, by the use of the cross linking method. The subtract used for the determination was urea. Before determining the cadmium concentration in the milk, the method used was validated by making calibration curves and evaluating the repeatability of both the method and the instrument. Results and discussion. The linear rank for the method was 5 mM to 60 mM with a high correlation between variables. The quantifica-tion limit of the method was 0.05 mg/L. The variation coefficient was 7.55 % for the method ́s repeata-bility tests, which indicates a high precision of the results. From the milk samples analyzed, recovery percentages above 80% were obtained. This means a low matrix effect, keeping in mind that milk has a high degree of interfering elements for this kind of methods. Conclusion. The amperometric biosensor demonstrated to be an efficient and fast tool to de-termine cadmium in milks, and this can be helpful to improve the milk ́s quality in swine farms.