Desarrollo de una política de RCM para los sistemas de frío alimentario del sector retail

Abstract

RESUMEN: En el presente trabajo se realizó un análisis con la metodología RCM en sistemas de frío alimentario (SFA) para empresas del sector retail con el fin de presentar una política de mantenimiento que permita a los mantenedores de SFA tener lineamientos generales para minimizar el impacto de las fallas que se puedan presentar en la operación de estos equipos. Para el desarrollo del análisis, se presentaron los equipos que usualmente componen un SFA en una empresa retail; luego, se establecieron los equipos que mayor impacto generen para la operación de un SFA, a través del análisis de modos y efectos de fallas, planteado en la metodología RCM. De aquí se estableció, con base en las recomendaciones de (ASHRAE, 2018) qué actividades preventivas se pueden planear para mitigar las fallas que se identifiquen en estos equipos críticos y qué variables se pueden monitorear para intentar identificar la existencia de una falla incipiente o potencial, para prevenir la pérdida de la función del equipo o el SFA. La aplicación de una filosofía de mantenimiento exitosa como el RCM y el empalme con las recomendaciones técnicas del Handbook de la más importante asociación en términos de sistemas de refrigeración, permitió llevar los resultados al más avanzado nivel técnico disponible, lo que maximizará los beneficios que se puedan obtener en una futura implementación en un contexto operacional específico.

ABSTRACT: In this paper an analysis was performed with the RCM methodology in food cooling systems (SFA) for companies in the retail sector, in order to present a maintenance policy that allows SFA maintainers have general guidelines to minimize the impact of failures that may occur in the operation of this equipment. For the development of the analysis, initially the equipments that usually compose a SFA in a retail company were presented; then, the equipments that generate greater impact for the operation of a SFA were established, through the analysis of failure modes and effects proposed in the RCM methodology. From here it was established, based on the recommendations of (ASHRAE, 2018) which preventive activities can be planned to mitigate the failures that are identified in these critical equipment and which variables can be monitored to try to identify the existence of an incipient or potential failure, to prevent the loss of the function of the equipment or the SFA. The application of a successful maintenance philosophy as the RCM and splicing with the technical recommendations of the Handbook of the most important association in terms of refrigeration systems, allowed to bring the results to the most advanced technical level available, which will maximize the benefits that can be obtained in a future implementation in a specific operational context.