Rayos X: una herramienta para la cuantificación de algunas estructuras óseas en cachama blanca, Piaractus brachypomus (Cuvier,1818)

Abstract

RESUMEN: La cachama blanca Piaractus brachypomus (Cuvier, 1818), es una especie importante en la piscicultura colombiana. Presenta buenos índices productivos, gran rusticidad y excelente palatabilidad. Sin embargo, posee alto número de espinas intramusculares (EIM) que limitan su consumo, haciendo necesario la disminución de esta característica mediante selección artificial. Se presenta una técnica radiográfica que permite cuantificar algunas estructuras óseas, entre ellas la EIM sin sacrificar los animales elegidos como parentales en un futuro programa de mejoramiento genético de características óseas. Se comparó la cuantificación de ocho variables óseas, obtenida por Rayos X (Rx; 44Kv y 4 mAs) y por disección (método post-cocción) en 33 especímenes de esta especie de 1.341 ± 253 g, provenientes de la Estación Piscícola San José del Nus (Universidad de Antioquia), en San Roque (Antioquia), Colombia. Los resultados obtenidos entre dos métodos de observación para cada variable cuantificada fue altamente significativa (p < 0,001) con coeficientes de correlación de 0,81, 1,00 y 0,93 para el número EIM, número de costillas (C) y número de vértebras (V), respectivamente. La evaluación de magnificación mostró que huesos con forma curvilínea como costillas, apófisis dorsales (APOD) y apófisis ventrales (APOV), tuvieron mayor diferencia entre los métodos. Se concluye que la técnica de Rx es una herramienta eficiente para cuantificación de EIM y otras estructuras óseas en peces, que permitirá ser utilizada en la selección de individuos para un programa de mejoramiento genético de índole esquelético.

ABSTRACT: Cachama blanca Piaractus brachypomus (Cuvier, 1818), is an important species in Colombian fish culture. It has good production rates, a high rusticity, and an excelent palatability. However, this species has a large number of intramuscular bones (IMB) which reduces its use as food. We present radiographic technique for allowing quantification of some bone structures and IMB without killing the animals selected as parentals in a future program for genetic improvement by reducing some osseous characteristics. The quantification of eight osseous variables were obtained by X rays method (44 Kv and 4 mAs) and dissection (post cooking method) on 33 specimens fo this species from 1.341 ± 253 g, obtained from the fish culture station of the University of Antioquia in San Roque (Antioquia), Colombia. Results obtained from two observing methods for each quantified variable were highly significant (p < 0.001) with correlation value of 0.81, 1.00, and 0.93 for IMB, ribs number (R), and the number of vertebrae (V), respectively. Magnification evaluation showed that some bones with a curvaceous form like ribs, doral apophysis (DAPO), and ventral apophysis (VAPO) had differences between observing methods. X rays technique is an efficient tool for counting IMB and some other fish osseous structures and it may be used on fish selection in a genetic improvenment program of osseous characteristics.