1. Repositorio Institucional Universidad de Antioquia
  2. Investigaciones
  3. CIA (Centro de Investigaciones Ambientales y de Ingeniería)
  4. Artículos de Revista en Ingeniería
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://hdl.handle.net/10495/33621
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorRojas Hoyos, Luisa Fernanda-
dc.contributor.authorMazo Rivas, Juan Camilo-
dc.contributor.authorSánchez Henao, Claudia-
dc.contributor.authorRíos Estepa, Rigoberto-
dc.contributor.authorFigueroa Marmolejo, Carlos-
dc.date.accessioned2023-02-28T16:26:43Z-
dc.date.available2023-02-28T16:26:43Z-
dc.date.issued2003-
dc.identifier.citationSánchez, C. ; Figueroa, C. (2003). Efecto del Ca2+ sobre la actividad catalítica de glucosa isomerasa inmovilizada durante la producción de jarabes fructosados a partir de almidón de yuca. Alimentación, Equipos y Tecnología, 22(184), 49-54spa
dc.identifier.issn0212-1689-
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10495/33621-
dc.description.abstractRESUMEN: Se presenta el estudio del efecto de la concentración de Ca2+, Mg2+ y Co2+ sobre la actividad enzimática de glucosa isomerasa y la distribución de tiempo de residencia, evaluando las condiciones más apropiadas para la producción de jarabe fructusado mediante mediante isomerización de jarabe glucosado a partir de almidón de yuca.spa
dc.format.extent6spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherReed Business Informationspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/*
dc.titleEfecto del Ca2+ sobre la actividad catalítica de glucosa isomerasa inmovilizada durante la producción de jarabes fructosados a partir de almidón de yucaspa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlespa
dc.publisher.groupBioprocesosspa
dc.publisher.groupBiotecnologíaspa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
oaire.citationtitleAlimentación, Equipos y Tecnologíaspa
oaire.citationstartpage49spa
oaire.citationendpage54spa
oaire.citationvolume22spa
oaire.citationissue184spa
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.publisher.placeBilbao, Españaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1spa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/ARTspa
dc.type.localArtículo de investigaciónspa
dc.subject.decsGlucosa-
dc.subject.decsGlucose-
dc.subject.decsIsomerasas-
dc.subject.decsIsomerases-
dc.subject.decsAlmidón-
dc.subject.decsStarch-
dc.description.researchgroupidCOL0023715spa
dc.description.researchgroupidCOL0001084spa
dc.relation.ispartofjournalabbrevAliment. Equipos Tecnol.spa
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