Propuesta para incrementar la eficiencia en una línea critica de la empresa Joli Foods mediante el uso de la estandarización y optimización del proceso

Abstract

RESUMEN : El presente proyecto tuvo como objetivo diseñar una propuesta que incremente la eficiencia en la línea de esencias de la empresa Joli Foods, cabe resaltar que en esta línea se producen alrededor de 60 tipos de referencias de diferentes sabores. Para esto, se hizo uso de la estandarización y optimización de todo el proceso, por medio de un minucioso seguimiento desde la fabricación hasta el empaque del producto, levantamiento de información, gestión de indicadores, estudios de métodos y tiempos y comparación de los datos que tenía la empresa con los encontrados en este estudio. Los resultados obtenidos de este proyecto fueron el desarrollo de una propuesta que logra estandarizar el proceso en cuento al porcentaje de merma que debe contemplar y la cantidad estándar que se consume cada envase dependiendo de la referencia de esencia fabricada, así mismo, optimizar el tiempo de fabricación y envase del producto logrando incrementar la eficiencia de la línea.

ABSTRACT : The objective of this project was to design a proposal that increases the efficiency in the line of essences of the Joli Foods company, it should be noted that around 60 types of references of different flavors are produced in this line. For this, use was made of the standardization and optimization of the entire process, through a meticulous follow-up from manufacturing to product packaging, information gathering, indicator management, method and time studies, and comparison of the data that had the company with those found in this study. The results obtained from this project were the development of a proposal that manages to standardize the process in terms of the percentage of loss that must be considered and the standard amount that each container is consumed depending on the reference of essence manufactured, likewise, optimize the time of manufacture and packaging of the product managing to increase the efficiency of the line.