Diseño e implementación del programa para el manejo integral de residuos líquidos en la empresa Productos Alimenticios Sevilla

Abstract

RESUMEN : La empresa Productos Alimenticios Sevilla S.A., ubicada en la ciudad de Medellín, se dedica a la producción y comercialización de derivados cárnicos, con especialización en la elaboración de embutidos de cerdo. Como parte de sus operaciones, la empresa genera aguas residuales no domésticas derivadas del lavado de equipos e instalaciones. Estas aguas residuales son descargadas al alcantarillado de EPM. El presente trabajo surge como respuesta a la necesidad de diseñar e implementar un programa integral de manejo de residuos líquidos. El objetivo principal es diseñar e implementar el Programa de Manejo integral de Residuos Líquidos en la empresa Productos Alimenticios Sevilla S.A, mientras se describen las operaciones y los procesos que forman parte del tratamiento del agua residual generada por las diferentes actividades operacionales de la empresa., con el propósito de mejorar la gestión ambiental y garantizar el cumplimiento de las regulaciones aplicables. El programa incluyó políticas, procedimientos y lineamientos específicos para el manejo de residuos líquidos. Se brindó capacitación al personal de la empresa para asegurar que estuvieran informados y capacitados sobre las prácticas adecuadas de separación, manipulación y disposición de los residuos líquidos. Además, se implementó un sistema de monitoreo regular para evaluar el cumplimiento del programa y medir su efectividad. Se verificó el cumplimiento de los estándares de calidad del agua y otras regulaciones ambientales. El programa contribuyó a mejorar la gestión ambiental de la empresa en general, lo que permitió fortalecer la cultura de sostenibilidad y responsabilidad ambiental en la compañía.

ABSTRACT : Productos Alimenticios Sevilla S.A., located in the city of Medellín, is engaged in the production and marketing of meat products, specializing in the production of pork sausages. As part of its operations, the company generates non-domestic wastewater from washing equipment and facilities. This wastewater is discharged into the EPM sewage system. This work arises in response to the need to design and implement a comprehensive liquid waste management program. The main objective is to design and implement the Integral Liquid Waste Management Program in the company Productos Alimenticios Sevilla S.A., while describing the operations and processes that are part of the treatment of wastewater generated by the different operational activities of the company, with the purpose of improving environmental management and ensuring compliance with applicable regulations. The program included specific policies, procedures, and guidelines for liquid waste management. Training was provided to company personnel to ensure that they were informed and trained on proper practices for separating, handling, and disposing of liquid waste. In addition, a regular monitoring system was implemented to evaluate compliance with the program and measure its effectiveness. Compliance with water quality standards and other environmental regulations was verified. The program contributed to improving the company's environmental management in general, which strengthened the company's culture of sustainability and environmental responsibility.