Caracterización de la densidad poblacional de bacterias celulolíticas y de Butyrivibrio fibrisolvens, al suplementar dietas forrajeras (Pennisetum clandestinum) con harina de yuca y biomasa efluente de la producción de etanol en el simulador de rumen- Rusitec

Abstract

RESUMEN: La producción ganadera en regiones tropicales como Colombia, se basa principalmente en el suministro de forrajes para la alimentación animal. La degradación del material lignocelulósico contenido en los forrajes está a cargo del consorcio microbiano ruminal, en el cual las bacterias celulolíticas participan en la degradación de los carbohidratos estructurales hasta ácidos grasos volátiles asimilables por el rumiante, lo que sugiere que estos microorganismos tienen un potencial metabólico con alta capacidad para aprovechar diferentes sustratos. El estudio de los microorganismos ruminales involucrados en el metabolismo de los ácidos grasos insaturados es de gran importancia y utilidad debido al efecto positivo que tienen este tipo de compuestos sobre la salud humana, específicamente el acido linoléico conjugado contenido en la carne, leche y demás productos alimenticios derivados de la industria ganadera que han mostrado actividad anticancerígena, antidiapogénica y antidiabética. La dieta, la variación individual, el flujo de ácido vaccénico desde el rumen, y la actividad de la ∆9-desaturasa en glándula mamaria, han sido implicados como factores que influyen en la concentración final del acido linoléico conjugado en la carne y la leche proveniente de los rumiantes. En la búsqueda de suplementos alimenticios que contribuyan al mejoramiento de los procesos de digestión y utilización de los forrajes por parte de los bovinos, se ha propuesto que la harina de yuca y la biomasa, como residuo de la producción de biocombustibles, podrían constituirse en suplementos de los forrajes y en una fuente rica de proteína y energía para el rumiante. Considerando la participación de las bacterias celulolíticas ruminales, y específicamente de Butyrivibrio fibrisolvens, en el proceso de biohidrogenación y demás procesos de la fermentación ruminal, el objetivo de este estudio fue caracterizar aislamientos nativos de B. fibrisolvens, determinar la densidad poblacional de bacterias celulolíticas, de B. fibrisolvens y la concentración de acido vaccénico, al suplementar dietas basadas en pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum Hoechst Ex Chiov.), con harina de yuca y biomasa efluente de la producción de etanol en el simulador de Rumen -

Rusitec. Se caracterizaron dos aislamientos nativos de bacterias ruminales identificados como B. fibrisolvens y se evaluaron cuatro tratamientos (T) con la siguiente composición: T1/Control 1: 100% pasto Kikuyo con un aporte total de 23,9% de proteína, T2: una mezcla constituida por 70% pasto Kikuyo, 20% biomasa y 10% harina de yuca con un aporte total de 19,4% proteína,T3/Control 2: 100% pasto Kikuyo con un aporte total de 17,8% proteína y T4: 70% pasto Kikuyo, 20% biomasa y 10% harina de yuca con un aporte total de 15,3% de proteína. Se realizó un análisis de varianza (ANOVA) de una y dos vías y se determino el coeficiente de correlación de Pearson. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas (p<0.005) en la densidad poblacional de bacterias celulíticas viables (UFC/ml) y de B. fibrisolvens (células/ml) con el tratamiento T2, con respecto a los tratamientos T1, T3 y T4. Adicionalmente, se detectó un aumento significativo (p<0.005) en la concentración de ácido vaccénico (mg/L) en el contenido ruminal del Rusitec con el mismo tratamiento (T2). Los resultados obtenidos en este estudio de simulación ruminal indican que la suplementación del pasto Kikuyo con harina de yuca y biomasa favorecen el crecimiento de las bacterias celulolíticas ruminales y de B. fibrisolvens, así como la producción de ácido vaccénico, y sugieren el potencial nutricional que podría tener este tipo de suplementación en la alimentación de bovinos en pastoreo.