Determinación de la importancia del cultivo de café en el turismo del suroeste antioqueño en la zona turística del rio Tapartó

Abstract

RESUMEN:La presente monografía, tuvo como objetivo promover el desarrollo sostenible de la región del Suroeste Antioqueño, especialmente el cañón del Río Tapartó, centrado en la industria cafetera y el turismo, con el fin de mejorar la calidad de vida de la comunidad local y preservar sus recursos naturales y culturales. Se realizó un estudio exploratorio cuantitativo y cualitativo, en el contexto del turismo rural relacionado con la cultura del café, especialmente en el suroeste antioqueño en la zona de Tapartó, esto incluyó aspectos como la identificación de los atractivos turísticos relacionados con la producción de café, y algunos métodos de preparación, asimismo en la realización de una encuesta específica relacionada con el turismo cafetero, con el propósito de medir la percepción de los visitantes. Se realizó evaluación de café en los varietales Cenicafé tipo I , variedad 2000 y Etíope. El consumo interno del café, uno de los productos más destacados de Colombia, presenta dificultades económicas, a pesar de su excelente calidad, la mayoría del café se destina a la exportación y lo poco que queda en el país, es de baja calidad y es destinado generalmente para el consumo de manera instantánea. Lo anterior genera una oportunidad significativa para capacitar a la población sobre los beneficios de tomar café de calidad y así aumentar el consumo local y dar a conocer los métodos de preparación que permitan la expresión de las cualidad sensoriales de esta bebida. Este proyecto tiene el potencial de llevar a Tapartó a nuevas alturas en el mapa del turismo cafetero colombiano.

ABSTRACT:The objective of this monograph was to promote the sustainable development of the Southwest Antioquia region, especially cannon del Río Tapartó, focused on the coffee industry and tourism, to improve the quality of life of the local community and preserve its natural and cultural resources. A quantitative and qualitative exploratory study was carried out, in the context of rural tourism related to coffee culture, especially in southwest Antioquia in the Tapartó area, this included aspects such as the identification of tourist attractions related to coffee production, and some preparation methods, also in carrying out a specific survey related to coffee tourism, with the purpose of measuring the perception of visitors. Coffee evaluation was conducted on the Cenicafe type I varietals, variety 2000 and Ethiopian. The domestic consumption of coffee, one of Colombia's most prominent products, presents economic difficulties. Despite its excellent quality, most of the coffee is destined for export and the little that remains in the country is of low quality and is generally intended for instant consumption. The above generates a significant opportunity to train the population about the benefits of drinking quality coffee and thus increase local consumption and publicize the preparation methods that allow the expression of the sensory qualities of this drink. This project has the potential to take Tapartó to new heights on the map of Colombian coffee tourism.