1. Repositorio Institucional Universidad de Antioquia
  2. Investigaciones
  3. CIQUIFAR (Centro de Investigaciones de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias)
  4. Documentos de Trabajo en Farmacéutica y Alimentarias
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://hdl.handle.net/10495/41311
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorGallardo Cabrera, Cecilia-
dc.contributor.authorLopera Idárraga, Juan Camilo-
dc.contributor.authorMartínez Castaño, Marcela-
dc.contributor.authorPérez Pérez, Luis Esteban-
dc.contributor.authorGómez Quintero, Deisy-
dc.contributor.authorTobón Agudelo, Andrés Julián-
dc.contributor.authorZambrano Sánchez, Juan Camilo-
dc.contributor.authorRojas Gallardo, Juliana-
dc.contributor.authorZapata Uribe, Edilson-
dc.date.accessioned2024-08-22T18:04:11Z-
dc.date.available2024-08-22T18:04:11Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.citationGallardo-Cabrera, C., Lopera-Idárraga, C., Martínez-Castaño, M., Pérez-Pérez, L., y Gómez-Quintero, D., Tobón-Agudelo, A., Zambrano-Sánchez, J., Rojas-Gallardo, J., y Zapa-Uribe, E. (2023). Estrategia pedagógica participativa para la apropiación de plantas pilotos o soluciones tecnológicas de Procesos de fermentación de microlotes de café. Documentos de trabajo GEMCA, 1-39.spa
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10495/41311-
dc.description.abstractRESUMEN: Este proceso de apropiación social de CTeI, se desarrolló como proceso de intercambio y transferencia de conocimiento, se desarrolló en tres fases, partiendo de una exploración con los campesinos, una fase experimental realizada en el laboratorio de investigación de la Universidad de Antioquia (grupo GEMCA), para montar las hipótesis realizadas por los caficultores y una última fase de experimentación en finca donde se llevaron los experimentos más viables para modificar el perfil sensorial del café durante la postcosecha.spa
dc.format.extent28 páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad de Antioquia, Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias, Grupo de Estabilidad de Medicamentos, Cosméticos y Alimentos (GEMCA)spa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/co/*
dc.titleEstrategia pedagógica participativa para la apropiación de plantas pilotos o soluciones tecnológicas de Procesos de fermentación de microlotes de caféspa
dc.title.alternativeParticipatory Pedagogical Strategy for the Adoption of Pilot Plants or Technological Solutions for Coffee Micro-lot Fermentation Processesspa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/workingPaperspa
dc.publisher.groupGrupo de Estabilidad de Medicamentos, Cosméticos y Alimentos (GEMCA)spa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
oaire.fundernameSistema General de Regalía de Colombiaspa
dc.publisher.placeMedellín, Colombiaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_8042spa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/WPspa
dc.type.localDocumento de trabajospa
dc.subject.unescoMemoria colectiva-
dc.subject.unescoCollective memory-
dc.subject.lembCampesinos-
dc.subject.lembPeasantry-
dc.subject.lembItuango (Antioquia)-
dc.subject.lembCafé-
dc.subject.lembCoffee-
dc.subject.lembAgricultores-
dc.subject.lembFarmers-
dc.subject.lembParticipación comunitaria rural-
dc.subject.lembCommunity participation, rural-
dc.subject.lembFamilias rurales-
dc.subject.lembRural families-
dc.subject.agrovocFermentación-
dc.subject.agrovocFermentation-
dc.subject.proposalApropiación social del conocimientospa
dc.subject.proposalPlantas pilotosspa
dc.subject.proposalFermentación de caféspa
dc.subject.proposalCafé Honeyspa
dc.subject.proposalCafé lavadospa
dc.subject.proposalCafé Naturalspa
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2855-
dc.subject.unescourihttp://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept17090-
oaire.awardtitleIncrementar la competitividad de los caficultores del municipio de Ituango mediante el fortalecimiento de capacidades en CTeIspa
dc.relatedidentifier.urlhttps://hdl.handle.net/10495/40803spa
dc.relatedidentifier.urlhttps://hdl.handle.net/10495/40805spa
dc.relatedidentifier.urlhttps://hdl.handle.net/10495/40810spa
dc.relatedidentifier.urlhttps://hdl.handle.net/10495/40811spa
dc.relatedidentifier.urlhttps://hdl.handle.net/10495/41296spa
dc.description.researchareaEstudios interdisciplinarios en las cadenas productivas de alimentosspa
dc.description.researchgroupidCOL0035117spa
oaire.awardnumberBPIN 2020000100301spa
oaire.funderidentifier.rorRoR:05x7bg352-
Aparece en las colecciones: Documentos de Trabajo en Farmacéutica y Alimentarias

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