Estudio de métodos y tiempos de los procesos en el área de postcosecha de C.I. Flores Carmel S.A.S para la implementación del ERP "Punto Verde”

Abstract

RESUMEN : La producción de flores en Colombia es una fuente crucial de empleo, con un promedio de 17 empleos por hectárea cultivada. Para lograrlo, es necesario contar con un equipo capacitado en todos los aspectos de la producción de flores, desde la selección de variedades hasta la entrega del producto final. Este proceso es complejo y requiere constante actualización e innovación. Recientemente, la empresa C.I. Flores Carmel S.A.S. ha enfrentado dificultades, como fallas en su sistema ERP NextFloral y problemas económicos asociados a la pandemia COVID-19 en 2020. En respuesta, están invirtiendo en un sistema ERP llamado "Punto Verde" para mejorar la gestión interna de los recursos, especialmente en el área de postcosecha. El estudio de métodos y tiempos en Flores El Carmel CI revela que la implementación del ERP "Punto Verde" logro mejorar la eficiencia operativa. Aunque hubo reducciones en el rendimiento del armado de bouquets (18%) y el empaque (14%) debido a errores en los planteamientos de los estándares originales, la eficiencia en recepción de flores aumentó en un 69% y en guarde en cuarto frío en un 129% gracias a cambios metodológicos generados por el nuevo sistema. La estandarización de procesos redujo la variabilidad en los tiempos de ejecución y se logró una transición exitosa a métodos semiautomatizados en la recepción y guarde en cuarto frío. Este estudio destaca la importancia de la evaluación continua para optimizar los procesos operativos y muestra los beneficios de implementar el ERP "Punto Verde" en la productividad de la postcosecha de crisantemos en Flores El Carmel CI.

ABSTRACT : The production of flowers in Colombia is a crucial source of employment, with an average of 17 jobs per cultivated hectare. To achieve this, it is necessary to have a skilled team in all aspects of flower production, from variety selection to the delivery of the final product. This process is complex and requires constant updating and innovation. Recently, the company C.I. Flores Carmel S.A.S. has faced difficulties, such as failures in its ERP system NextFloral and economic problems associated with the COVID-19 pandemic in 2020. In response, they are investing in an ERP system called "Punto Verde" to improve internal resource management, especially in the post-harvest area. The study of methods and times in Flores El Carmel CI reveals that the implementation of the ERP "Punto Verde" has improved operational efficiency. Although there were reductions in the performance of bouquet assembly (18%) and packaging (14%) due to errors in the original standards, the efficiency in flower reception increased by 69% and in cold storage by 129% thanks to methodological changes generated by the new system. Process standardization reduced the variability in execution times, and a successful transition to semi-automated methods was achieved in flower reception and cold storage. This study highlights the importance of continuous evaluation to optimize operational processes and shows the benefits of implementing the ERP "Punto Verde" in the productivity of chrysanthemum post harvest at Flores El Carmel CI.