Mejora en los procesos de poscosecha que eleven la calidad de las flores despachadas a mercado local (ML) por parte de la empresa Flores el Trigal S.A.S.

Abstract

RESUMEN : En el presente trabajo se analizan las labores del área de la poscosecha de la empresa Flores el Trigal S.A.S con el fin de asegurar la calidad de las flores en cada una de estas. El propósito es mejorar los procesos para elevar la calidad y confiabilidad de la empresa, para disminuir las devoluciones por parte del cliente Agroindustrias del Riofrío desde un 3,0% hasta 1,5%. Para alcanzar el primer objetivo, se realizó un análisis exhaustivo de los datos históricos de las principales causas de devolución por parte del mercado local. A partir de este análisis, se propusieron mejoras y ajustes al proceso con el fin de alcanzar la meta establecida. Este paso fue crucial para identificar las áreas problemáticas y establecer una base sólida para la implementación de soluciones efectivas. Se implementó un sistema mejorado de trazabilidad de los pedidos de flor a campo, los resultados obtenidos en este estudio muestran una disminución significativa en el porcentaje de devoluciones, logrando una reducción del 40%, pasando del 3,0% al 1,8%. Esta mejora evidencia la efectividad de las estrategias implementadas y su impacto positivo en la calidad del producto final. En conclusión, este trabajo no solo demuestra la importancia de un control de calidad riguroso y la implementación de mejoras continuas en los procesos de poscosecha, sino que también destaca la relevancia de la capacitación del personal y la optimización de las condiciones de almacenamiento y transporte para mantener la calidad de las flores desde el campo hasta el consumidor final.

ABSTRACT : In this paper, the tasks of the post-harvest area of the company Flores el Trigal S.A.S are analyzed in order to ensure the quality of the flowers at each stage. The purpose is to improve processes to enhance the quality and reliability of the company, reducing returns from the client Agroindustrias del Riofrío from 3.0% to 1.5%. To achieve the first objective, a thorough analysis of historical data on the main causes of returns from the local market was conducted. Based on this analysis, improvements and adjustments to the process were proposed to meet the established goal. This step was crucial in identifying problematic areas and establishing a solid foundation for implementing effective solutions. An improved traceability system for flower orders from the field was implemented. The results obtained in this study show a significant decrease in the percentage of returns, achieving a 40% reduction, from 3.0% to 1.8%. This improvement demonstrates the effectiveness of the strategies implemented and their positive impact on the quality of the final product. In conclusion, this paper not only demonstrates the importance of rigorous quality control and the implementation of continuous improvements in post-harvest processes but also highlights the relevance of staff training and the optimization of storage and transportation conditions to maintain the quality of the flowers from the field to the final consumer.