Análisis de la experiencia de fortalecimiento de competencias para calidad de leche en cuatro asociaciones de productores de Pasto, Nariño

Abstract

RESUMEN: El presente estudio tuvo como propósito conocer el impacto de la implementación del proyecto: Transformación productiva, resiliencia y sostenibilidad a partir de la formación en procedimientos de evaluación de calidad de la leche producida por ganaderos de 3 asociaciones de productores en Pasto, Nariño; que buscó aumentar los ingresos económicos de los productores, disminuir el desempleo y la migración de esta población a los centros urbanos. Este proyecto fue liderado por la FAO y participó el SENA a través del programa de Atención a Población Desplazada, mediante la apropiación de metodologías sobre calidad de leche, para mejorar la productividad y rentabilidad del sistema de producción ganadera en el trópico alto En el Departamento de Nariño los productores de leche no sobrepasan los predios con más de 10 hectáreas de extensión y entre 1 y 6 cabezas de ganado, con un promedio de producción diario de 22 litros. En este contexto, la apropiación del conocimiento es importante en proyectos que buscan la mejora en la calidad de vida de las comunidades en comunión con la protección del medio ambiente. En consecuencia, esta sistematización abordó el análisis del impacto generado por el desarrollo de proyectos formativos en calidad de leche con el SENA en atención a la población desplazada, mediante entrevistas con los actores principales y extensionistas involucrados en el desarrollo y ejecución del proyecto. Como resultados se logró hacer la reconstrucción del proceso formativo destacando el aprendizaje y aplicación de las pruebas rápidas para evaluar la calidad de la leche, se logra determinar que existe una percepción altamente positiva del proyecto por parte de los participantes, especialmente por los beneficios adquiridos al implementar lo aprendido en sus unidades de producción. Se concluye que estos proyectos tienen el potencial de generar cambios profundos y sostenibles en la productividad y la calidad de vida de los participantes, pero que aún requieren de ajustes de implementación y seguimiento para mejorar los resultados obtenidos.

ABSTRACT: The purpose of this study was to understand the impact of the implementation of the project: Productive Transformation, Resilience, and Sustainability through training in milk quality evaluation procedures conducted by cattle farmers from three producer associations in Pasto, Nariño. The project aimed to increase the economic income of producers, reduce unemployment, and decrease the migration of this population to urban centers. This project was led by the FAO, with participation from SENA through the Attention to Displaced Populations program, by appropriating methodologies on milk quality to improve the productivity and profitability of the cattle production system in the high tropics. In the Department of Nariño, milk producers do not exceed farms with more than 10 hectares of land and between 1 and 6 head of cattle, with an average daily production of 22 liters. In this context, the appropriation of knowledge is important in projects that seek to improve the quality of life of communities in harmony with environmental protection. Consequently, this systematization addressed the analysis of the impact generated by the development of milk quality training projects with SENA, focusing on the displaced population, through interviews with the main stakeholders and extension agents involved in the development and execution of the project. As a result, the reconstruction of the training process was achieved, highlighting the learning and application of rapid tests to evaluate milk quality. It was determined that there is a highly positive perception of the project by the participants, especially due to the benefits gained from implementing what they learned in their production units. It is concluded that these projects have the potential to generate profound and sustainable changes in the productivity and quality of life of the participants, but they still require implementation adjustments and follow-up to improve the results obtained.