Nutrición preventiva

Abstract

ABSTRACT: Nutrition of people in modern times has been associated to the increase of chronic diseases, such as ischemic heart disease, hypertension, cancer, diabetes, cirrhosis, osteoporosis, obesity, etc. These maladies are the primary cause of mortality in the western hemisphere. Scientific evidence point out to saturated fat, sugar, salt and alcohol, as substances that should b consume moderately. Fresh fruit, vegetables, and whole cereals, with their high of dietary fiber, vitamins and antioxidants are strongly suggested as a healthy option. Current epidemiologic background promotes of people the re-education in regard to feeding habits and anticipates an outstanding benefit in public health, if an optimal intervention in preventive nutrition is achieved.

RESUMEN: La alimentación de las personas en la época moderna se ha visto asociada al incremento de diversas patologías crónicas, tales como isquemia coronaria, hipertensión, cáncer, diabetes, cirrosis, osteoporosis, obesidad, etc. Estas enfermedades ocupan hoy los primeros lugares de mortalidad en el mundo occidental. Las evidencias científicas señalan a las grasas saturadas, el azúcar, la sal y el alcohol, como sustancias cuyo consumo debe moderarse. Las frutas frescas, las verduras y los cereales integrales, con su alto contenido en fibra vegetal, vitaminas y antioxidantes, aparecen como una opción deseable para la salud. El soporte epidemiológico disponible sugiere la reeducación poblacional en relación con los hábitos alimentarios y pronostica un marcado beneficio para la salud pública, en caso de lograr una óptima aplicación de los programas de nutrición preventiva.