Aproximación epidemiológica al conocimiento de factores nutricionales en el desarrollo, prevención y tratamiento de hipertensión arterial, enfermedad coronaria y diabetes

Abstract

RESUMEN: Desde ya bastantes décadas se ha comenzado a estudiar y aplicar la terapéutica dietética en el tratamiento de estas enfermedades, con base en la investigación clínica y bioquímica, dedicando los esfuerzos a este nivel de prevención, pero es sólo en décadas recientes, que la investigación ha permitido un mejor conocimiento de los factores de riesgo que actúan como agentes etiológicos múltiples y de distinta naturaleza, entre los cuales los factores nutricionales adquieren gran relievancia como eslabones causales y/o predictivos que permiten acciones de salud desde el nivel de prevención primaria.