Buscar por Autor Martínez Álvarez, Olga Lucía
Mostrando resultados 18 a 21 de 21
< Anterior
| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 2002 | Obtención y cuantificación de fibra dietaria a partir de residuos de algunas frutas comunes en Colombia | Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz; Román Morales, María Orfilia; Flórez Acosta, Oscar Albeiro; Martínez Álvarez, Olga Lucía |
| 2020 | Optimisation of yogurt mousse dairy protein levels: a rheological, sensory, and microstructural study | Torres Oquendo, Juan Diego; Casanova Yepes, Herley Fernando; Martínez Álvarez, Olga Lucía; Carmona Tamayo, María Raquel; Gómez Betancur, Ana María; Jaimes Jaimes, Jorge Oswaldo |
| 2006 | Optimización de un preparado sólido de fibra dietaria a partir de diferentes residuos de frutas | Flórez Acosta, Oscar Albeiro; Román Morales, María Orfilia; Martínez Álvarez, Olga Lucía; Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz |
| 2002 | Teoría sensorial y molecular del sabor dulce | Martínez Álvarez, Olga Lucía; Román Morales, María Orfilia |