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Repositorio Institucional Universidad de Antioquia
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Autor(es)
2022
Estudio de la relación de procesos de fermentación de café (Coffea arabica, variedades Catimor y Castillo) con grupos microbianos y el perfil sensorial de la bebida para la búsqueda de bacterias ácidolacticas con propiedades tecnológicas en la finca “La Antigua” (municipio de Jardín, Antioquia).
González Montero, Valentina
2006
Evaluación de los residuos agroindustriales de plátano (Musa paradisíaca) y aserrín de Abarco (Cariniana piriformes) como sustratos para el cultivo del hongo Pleurotus djamor
Motato Rocha, Karina Edith; Mejía Gallón, Amanda Inés; León Peláez, Angela María
2018
Kinetic parameters of lactic acid bacterial isolated from fermented milk “Suero Costeño”
Valencia García, Francia Elena; Motato Rocha, Karina Edith; Vera Peña, Madalyd Yurani; Sepúlveda Lindarte, Martha Liliana
2021
Potencial tecnológico de cepas nativas de levaduras aisladas en procesos de fermentación natural de café para la producción de cafés especiales
Guzmán Cano, Daniel Santiago
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