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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2009 | Comedores de porquerías : control y sanción de la alimentación indígena, desde la óptica española en el Nuevo Reino de Granada (siglos XVI y XVII) | Saldarriaga Escobar, Gregorio Andrés |
| 2016 | Comer y ser : la alimentación como política de la diferenciación en la América española, siglos XVI y XVII | Saldarriaga Escobar, Gregorio Andrés |
| 2006 | Consumo de carnes en zonas cálidas del Nuevo Reino de Granada : cualidades cambiantes, siglos XVI y XVII | Saldarriaga Escobar, Gregorio Andrés |
| 2014 | Contravenciones sexuales de las autoridades civiles y eclesiásticas en el Nuevo Reino de Granada, siglo XVI y XVII | Meneses Muñoz, Mariana |
| 2023 | El cuerpo femenino en el Malleus Maleficarum. La construcción de una mentalidad demonológica en la figura de la bruja | Naranjo Cardona, Luisa Yulieth |
| 2021 | De habladurías populares a descubrimientos científicos : la búsqueda y descubrimiento de plantas silvestres neogranadinas, según el archivo epistolar y el diario de observaciones de José Celestino Mutis 1760-1808 | Andrade Bonilla, Heyber Alexis |
| 2011 | De la tierra a la olla : vida cotidiana y alimentación en el distrito de La Estrella 1880 -1920 | Parra Sierra, Edison de Jesús |
| 2019 | Entre la prodigalidad y la barbarie. Discursos ilustrados en torno al plátano en el virreinato del Nuevo Reino de Granada, 1783-1810 | Gómez Ríos, Luisa Fernanda |
| 2018 | Un estamento en pie de lucha : historia del movimiento profesoral en la Universidad de Antioquia, 1962 - 1974 | Tamayo Giraldo, Eliana Aidé |
| 2010 | Ficha. Muchos vivimos del recorrido : la alimentación en el barrio La Cruz | Pino Franco, Yeny Alejandra; Saldarriaga Escobar, Gregorio Andrés |
| 2023 | La herbolaria medicinal y la interacción entre españoles e indígenas en la provincia de México, según las Relaciones geográficas del siglo XVI | Martínez Sánchez, Andrea |
| 2016 | Historia de la alimentación : panorama y posibilidades | Saldarriaga Escobar, Gregorio Andrés |
| 2018 | "Les caraïbes n'étaient pas si mauvais cuisiniers que je me l'imaginais" : alimentación en el Caribe en el siglo XVIII según viajeros | Pineda Pardo, Juan Gabriel |
| 2013 | La loma de los empalados y la tierra de nadie : frontera y guerra en la Provincia de Antioquia, 1540-1550 | Saldarriaga Escobar, Gregorio Andrés |
| 2010 | Mestizaje en el universo alimentario en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII | Saldarriaga Escobar, Gregorio Andrés |
| 2018 | Mujer : representaciones institucionales y sociales de la mujer antioqueña entre 1950 y 1970 | Orrego Montoya, Clara Mónica |
| 2010 | Organización de expedientes judiciales del Fondo Alcaldía Ordinaria periodo colonial | Molina Guerrero, Norberto |
| 2018 | Origen de la educación pública en la Provincia de Antioquia : fundación de escuelas de primeras letras, 1785 - 1810 | Valderrama Osorno, Alejandro Antonio |
| 2023 | Las prácticas de cocina y mesa como elementos de distinción social, entre 1880 y 1930, desde las novelas Hace tiempos y Frutos de mi tierra de Tomás Carrasquilla | Valencia Montoya, Lorena |
| 2006 | Recorridos indianos de un solicitante amoroso : el caso de Fray Joseph Félix Morán, 1628-1634 | Saldarriaga Escobar, Gregorio Andrés |
