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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2016Actividad antagónica de cepas aisladas de suero costeño frente a bacterias patógenas encontradas en alimentosMotato Rocha, Karina Edith; Quiceno Pérez, Estefany; García Echeverry, Juan Paulo; Ruas Madiedo, Patricia; Valencia García, Francia Elena
2022Actividad antifúngica de bacterias ácido lácticas aisladas de alimentos de fermentación artesanalRestrepo Villa, Ana María; Zuluaga Valencia, Sol Daniela
2019Base Line to Provide Added Value to Fermented Handcrafted Rice Based Products "Masato"Valencia García, Francia Elena; López Cadena, Yuli Stephany; Palacios Arboleda, Adriana Patricia
2012Cinética del color durante el almacenamiento de caramelos blandos de uchuva adicionados de calcio y sin sacarosaValencia García, Francia Elena; Cortés Rodríguez, Misael; Román Morales, María Orfilia
2018Control de crecimiento de Listeria monocytogenes en co- cultivo con Lactobacillus plantarumGarcía Echeverry, Juan Pablo; Gil Iral, John Eduardo; Botero Mazo, Sebastián; Valencia García, Francia Elena
2013Evaluación de la calidad de caramelos de uchuva sin sacarosa adicionados con calcioValencia García, Francia Elena; Cortés Rodríguez, Misael; Román Morales, María Orfilia
2013Evaluación del comportamiento de sustitutos de grasa y edulcorantes en la formulación de galletas lightGonzález Álvarez, Dubán; Valencia García, Francia Elena
2018Kinetic parameters of lactic acid bacterial isolated from fermented milk “Suero Costeño”Valencia García, Francia Elena; Motato Rocha, Karina Edith; Vera Peña, Madalyd Yurani; Sepúlveda Lindarte, Martha Liliana
2022Revisión sistemática: efecto antimicrobiano y otros usos benéficos de gránulos de kéfir de agua y de leche en el campo de la industria alimentaria, sector industrial y área de la saludFernández Ortiz, Sindy Janery; Arias Agudelo, Rubén Santiago; Valenzuela Paguay, Néstor Andrés; Torres Gutiérrez, Sebastián
2019Secado por atomización de bacterias ácido lácticas : una revisiónVera Peña, Madalyd Yurani; Cortés Rodríguez, Misael; Valencia García, Francia Elena
2022Uso de probióticos y sus componentes bioactivos en pacientes infectados por Covid-19 : una revisión sistemáticaFonnegra Valencia, Yurley Andrea; Hoyos Betancourt, Andrés