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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2011Caracterización sensorial de corte de carne de cerdo denominado comercialmente “brazuelo” de raza híbrida, de diferente sexo sometidos a dos tratamientos térmicosMartínez Álvarez, Olga Lucía; Ardila Castañeda, Maurem Paola; García Betancur, Alba Yamile; Gaviria, Elizabeth
2014Caracterización sensorial de maíz blanco Zea mays L y su producto final, arepa tipo AntioqueñaMartínez Álvarez, Olga Lucía; Ardila Castañeda, Maurem Paola; García Betancur, Alba Yamile
2015Efecto de las etapas del proceso tecnológico en la elaboración de la arepa de maíz blanco (Zea Mays L) : Almacenamiento y envasado sobre la textura sensorial e instrumentalGarcía Betancur, Alba Yamile
2021Modelo de aseguramiento de la calidad en la logística de distribución de paletas artesanales de Helados del Jardín MedGaviria Yepes, Elizabeth