Caracterización y documentación de los subprocesos claves del área de Control Producto y Dinero de Novaventa S.A.S. Semestre de industria

Abstract

RESUMEN : Toda empresa requiere una visión clara sobre su razón social, sus actividades diarias y como realizarlas, no obstante, en muchos casos, el crecimiento de esta es tan rápido que sus procesos no logran ser completamente documentados. Este proyecto tiene como objetivo cubrir la necesidad de una documentación completa de los subprocesos claves del área de Control Producto y Dinero de la dirección de Venta al Paso en Novaventa. Esta dirección se encarga de la comercialización de productos a través de máquinas expendedoras de snacks, bebidas y café, mientras que el área de Control supervisa la detección de desviaciones en los procesos de todas las regionales. La falta de una documentación estructurada y actualizada ha sido identificada como un problema que afecta la eficiencia y la calidad del servicio. Para abordar esta situación, se empleará una metodología cualitativa mediante entrevistas, observación directa y análisis de documentos. Además, el proyecto será guiado por la metodología del ciclo PHVA (Planificar, Hacer, Verificar, Actuar), lo que permitirá gestionar cada fase del proceso de documentación de manera sistemática y ordenada. Una vez completada la documentación de los subprocesos, se elaborará un informe que presentará propuestas de mejora basadas en el enfoque Kaizen. Este enfoque se centrará en identificar oportunidades de mejora continua mediante pequeños ajustes, con el objetivo de optimizar la eficiencia y la calidad de los procesos.

ABSTRACT : Every company requires a clear vision of its corporate purpose, daily activities, and how to carry them out. However, in many cases, rapid growth prevents the complete documentation of its processes. This project aims to address the need for comprehensive documentation of the key subprocesses within the Product and Money Control area of the On-the-Go Sales division at Novaventa. This division is responsible for the commercialization of products through vending machines for snacks, beverages, and coffee, while the Control area oversees the detection of deviations in processes across all regional operations. The lack of a structured and up-to-date documentation system has been identified as a problem that affects efficiency and service quality. To address this situation, a qualitative approach will be used, with interviews, direct observation, and document analysis. Additionally, the project will be guided by the PDCA (Plan, Do, Check, Act) cycle methodology, enabling systematic and orderly management of each phase of the documentation process. Once the subprocess documentation is complete, a report will be prepared with improvement proposals based on the Kaizen approach. This approach will focus on identifying opportunities for continuous improvement through small adjustments aimed at optimizing process efficiency and quality.