1. Repositorio Institucional Universidad de Antioquia
  2. Investigaciones
  3. CISH (Centro de Investigaciones Sociales y Humanas)
  4. Diálogos de Saberes
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dc.contributor.authorMeneses Muñoz, Mariana-
dc.date.accessioned2018-05-22T19:45:12Z-
dc.date.available2018-05-22T19:45:12Z-
dc.date.issued2014-
dc.identifier.citationMeneses Muñoz, M. (2014). Alimentos exóticos, alimentos excitantes: una visión de América desde algunos de sus productos. Siglos XVI y XVII. Quirón. 1(1), 86-95.spa
dc.identifier.issn2422-0795-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10495/9502-
dc.description.abstractRESUMEN: A través de la exploración de las características de algunos productos americanos considerados como cálidos por los tratados médicos y morales, este artículo describe los elementos culturales, además del sabor, que influyeron en la construcción de las percepciones alimentarias americanas y la aceptación de algunos alimentos exóticos por su domesticación y gradual asimilación dentro del entorno europeo.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias Humanas y Económicasspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subjectAlimentos-
dc.subjectFood-
dc.subjectAlimentos - América Latina-
dc.subjectAlimentación - Historia-
dc.subjectAlimentos exóticos-
dc.subjectAlimentación y cultura-
dc.subjectAlimentación-
dc.titleAlimentos exóticos, alimentos excitantes : una visión de América desde algunos de sus productos. Siglos XVI y XVIIspa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlespa
dc.publisher.groupGrupo de Investigación en Historia Socialspa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
oaire.citationtitleQuirón. Revista de Estudiantes de Historiaspa
oaire.citationstartpage86spa
oaire.citationendpage95spa
oaire.citationvolume1spa
oaire.citationissue1spa
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.publisher.placeColombiaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1spa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/ARTspa
dc.type.localArtículo de investigaciónspa
dc.subject.proposalDiálogo de saberesspa
dc.subject.proposalApropiación social del conocimientospa
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