Análisis microbiológico de dietas comerciales para caninos, a base de carne cruda

Abstract

RESUMEN: Las dietas crudas a base de carne RMBD, o dietas BARF para mascotas se han vuelto muy populares a nivel mundial y hace varios años se están comercializando en Colombia. Los defensores de la alimentación BARF reclaman importantes beneficios para la salud de los perros, sin embargo, estas dietas pueden representar un riesgo para la salud de las mascotas, debido a que estos alimentos podrían estar contaminados con microorganismos potencialmente patógenos, representando, un riesgo de salud pública. Objetivo: evaluar la presencia de microorganismos bacterianos y fúngicos en una muestra representativa de las dietas BARF comerciales a las cuales se tienen acceso en Medellín (Colombia). Materiales y métodos: se realizaron 84 cultivos en 12 dietas RMBD ó BARF y se evaluaron en cada una los siguientes parámetros: crecimiento de Salmonella spp, Clostridium spp, E. coli, Coliformes totales y fecales, Mesófilos aerobios, hongos y levaduras. Resultados: se presentaron crecimientos para los siguientes microorganismos, mohos (50%), levaduras (83%), mesófilos aerobios (83%), coliformes totales (83%), E. coli (17%), Clostridium perfringens (8%) y no hubo crecimiento de Salmonella spp en ninguna de las dietas evaluadas. Conclusión: se pudo demostrar el potencial patógeno y posiblemente zoonótico que representan las dietas BARF. Los médicos veterinarios y los propietarios de las mascotas deben conocer estos resultados para decidir con criterio si recomiendan o les dan estos alimentos a sus mascotas.

ABSTRACT: Raw meat-based diets (RMBD), or BARF pet diets, have become very popular worldwide, and several years ago they have been on the Colombian market. The supporters of BARF diets claim important benefits for pet´s health, nevertheless these kind of diets can represent a hazard to pet´s health, because these foods could be contaminated with potentially pathogen microorganisms, also representing a public health risk. Objective: To evaluate the presence of bacterial and fungal microorganisms on a significant sample of commercial BARF diets that can be bought in Medellin (Colombia). Materials and Methods: 84 cultures were performed in 12 commercial RMDB or BARF diets, and were evaluated these parameters: growth of Salmonella spp, Clostridium Spp, E. coli, total and fecal coliforms, aerobic mesophiles, fungi and yeasts. Results: There was growth of the listed microorganisms: molds (50%), yeasts (83%), aerobic mesophiles (83%), total coliforms (83%), E coli (17%), Clostridium perfringens (8%), there was no Salmonella spp growth in any of the tested diets. Conclusion: it was demonstrated the pathogen potential and possibly zoonotic of BARF diets, veterinarians and pet owners must know these results, in order to decide with real criterion if recommend or feed these diets to their pets.