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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2018Proteins Functionalization : a Strategy that Boost the Performance of these Macromolecules for Innovative Pharmaceutical and Food DevelopmentsQuintero Quiroz, Julián; Rojas Camargo, John Jairo
2017Vegetable Proteins : Non-sensitizing Encapsulation Agents for Bioactive CompoundsQuintero Quiroz, Julián; Naranjo Durán, Ana María; Ciro Gómez, Gelmy Luz; Rojas Camargo, John Jairo
2019Ultrasound-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Annatto Seeds, Evaluation of Their Antimicrobial and Antioxidant Activity, and Identification of Main Compounds by LC/ESI-MS AnalysisQuintero Quiroz, Julián; Naranjo Durán, Ana María; Silva García, Mariluz; Ciro Gómez, Gelmy Luz; Rojas Camargo, John Jairo
2018Vegetable proteins as potential encapsulation agents : a reviewQuintero Quiroz, Julián; Rojas Camargo, John Jairo; Ciro Gómez, Gelmy Luz
2017Optimización de la extracción del colágeno soluble en ácido de subproductos de tilapia roja (Oreochromis spp) mediante un diseño de superficie de respuestaZapata Montoya, José Edgar; Quintero Quiroz, Julián
2014Evaluación de los parámetros de color del efecto de achiote (Bixa orellana L.) como sustituto parcial de nitritos y rojo punzo en un producto cárnicoQuintero Quiroz, Julián; Ciro Gómez, Gelmy Luz; Zapata Montoya, José Edgar
2019Optimization of the Microwave-Assisted Extraction Process of Bioactive Compounds from Annatto Seeds (Bixa orellana L.)Quintero Quiroz, Julián; Celis Torres, Angélica; Muñoz Ramírez, Luisa; Silva García, Mariluz; Ciro Gómez, Gelmy Luz; Rojas Camargo, John Jairo
2019Physico-chemical characterization and antioxidant capacity of the colombian berry (Vaccinium meridionale Swartz) with a high-polyphenol content: potential effects in people with metabolic syndromeQuintero Quiroz, Julián; Galvis Pérez, Yeisson; Galeano Vásquez, Santiago; Marín Echeverri, Catalina; Franco Escobar, Claudia; Ciro Gómez, Gelmy Luz; Núñez Rangel, Vitelbina; Aristizábal Rivera, Juan Carlos; Barona Acevedo, Jacqueline
2020Use of Plant Proteins as Microencapsulating Agents of Bioactive Compounds Extracted from Annatto Seeds (Bixa orellana L.)Quintero Quiroz, Julián; Velázquez, Víctor; Corrales García, Ligia Luz; Torres Oquendo, Juan Diego; Delgado, Efrén; Ciro Gómez, Gelmy Luz; Rojas Camargo, John Jairo
2017Optimización del proceso de lixiviación de los compuestos bioactivos de las semillas de Bixa orellana L.(annato).Naranjo Durán, Ana María; Quintero Quiroz, Julián; Ciro Gómez, Gelmy Luz

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