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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 1999 | Cinética de la deshidratación osmótica de piña con alcohol etílico como osmodeshidratante | Zapata Montoya, José Edgar; Castro Quintero, Gilberto |
| 1999 | Correlación entre una medida potenciométrica (ph) y la acidez titulable en vinagre | Zapata Montoya, José Edgar; Peláez C., Mauricio |
| 1999 | Deshidratación osmótica de frutas y vegetales | Zapata Montoya, José Edgar; Castro Quintero, Gilberto |
| 1998 | Conservación de alimentos por campos eléctricos pulsados de alto voltaje | Zapata Montoya, José Edgar; Martínez Álvarez, Olga Lucía; Salazar Alzate, Blanca Cecilia; Moreno Callejas, Germán; Gallego Mora, Fernando |
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