Sistemas de producción de pollo de engorde en el departamento de Santander y modelos de estimación de consumo de alimento

Abstract

RESUMEN: La producción de pollo de engorde es de gran interés para el departamento de Santander dada su alta participación dentro de PIB pecuario, constituyéndose en el principal centro avícola nacional. Es importante conocer las condiciones bajo las cuales realiza la producción de pollo de engorde e identificar el potencial que tienen estos sistemas de producción. Estimar el consumo de alimento del pollo de engorde e identificar los factores que influyen en éste servirá al productor como herramienta para la toma de decisiones en busca de un mejoramiento en el rendimiento zootécnico y la optimización del recurso alimento. Este trabajo buscó conocer las condiciones de producción del pollo de engorde en el departamento de Santander y su efecto en la estimación del consumo de alimento. Para el desarrollo del trabajo se contó con información proveniente de 79 predios avícolas los cuales se encontraban ubicados en 4 provincias del departamento de Santander: Metropolitana, Soto, Guanentá y Yariguíes. Se realizaron análisis descriptivos de las variables evaluadas, las granjas fueron agrupadas a través de un análisis de clúster, un índice de adopción tecnológico para los sistemas de producción y un modelo de estimación de consumo de alimento fueron generados. Se encontró que existe variación en la adopción de tecnologías entre las granjas, siendo las más frecuentes las tecnologías blandas, mientras que tecnologías duras obedecen a adaptaciones relacionadas con las condiciones climáticas de la región donde se ubica la granja. Santander obtuvo un índice de adopción tecnológico bajo lo que podría ofrecer alternativas de tecnificación en el mediano y largo plazo. Se logró desarrollar un modelo con la capacidad de estimar el consumo de alimento a partir de variables zootécnicas y de caracterización de los sistemas de producción.

ABSTRACT: Broiler production is of great interest to Santander given its high participation in the livestock GDP of this province, which makes it the main Colombian poultry center. It is important to know the conditions under which the broiler production takes place and to identify the potential that have these production systems. Estimating the feed consumption of the broiler chicken and identifying the factors that influence it will serve as a tool for the producer to make decisions in search of an improvement in zootechnical performance and the optimization of the feed resource. This work sought to know the production conditions of broiler in Santander province and its effect on the estimation of feed consumption. For the development of the work, information was available from 79 farms which were located in 4 provinces: Metropolitana, Soto, Guanentá and Yariguíes. Descriptive analyzes of the evaluated variables were carried out, the farms were grouped through a cluster analysis, a technology adoption index for the production systems and a food consumption estimation model were generated. It was found that there is variation in the adoption of technologies between farms, the most frequent being soft technologies, while hard technologies are due to adaptations related to the climatic conditions of the region where the farm is located. Santander obtained a low technology adoption rate, which could offer modernization alternatives in the medium and long term. It was possible to develop a model with the ability to estimate food consumption from zootechnical variables and characterization of production systems.