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Título : Producción de alcohol por fermentación con levaduras libres e inmovilizadas
Autor : Peñuela Vásquez, Mariana
Echeverri V., Mabel
Ortiz L., María Elena
Escobar Restrepo, María Cecilia
Quintero Díaz, Juan Carlos
metadata.dc.subject.*: Etanol
Células inmovilizadas
Levaduras
Optimización de procesos
Fecha de publicación : 2001
Editorial : Universidad de Antioquia, Facultad de Ingeniería
Citación : G. J. Vargas et al., "Producción de alcohol por fermentación con levaduras libres e inmovilizadas", Rev. Fac. Ing. Univ. Antioquia, no. 22, pp. 91-97, 2001.
Resumen : RESUMEN: El presente trabajo evalúa la producción de etanol, en un sistema continuo, con células de levadura inmovilizadas, que opera a tasa de dilución de 0,36 h-1 y se compara con un sistema en lote con células libres, el cual se utiliza tradicionalmente en la producción industrial de etanol. Los sistemas se evalúan con cuatro sustratos diferentes: glucosa, sacarosa, miel virgen y miel residual. El reactor se opera a temperatura de 35 °C, con solución de concentración de 100 g/l de azúcares totales reductores y pH aproximado de 5,0. La productividad para el sistema continuo presenta valores superiores a 9,42 g/l/h a diferencia del sistema lote que alcanza productividad máxima de 3,39 g/l/h, lo cual hace del sistema continuo una buena alternativa para la producción de etanol a escala industrial.
metadata.dc.identifier.eissn: 2422-2844
ISSN : 0120-6230
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