| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2013 | Actividad antioxidante de hidrolizados enzimáticos de plasma bovino obtenidos por efecto de alcalasa® 2.4 L | Zapata Montoya, José Edgar; Gómez Sampedro, Leidy Johanna; Figueroa Moreno, Omar Alfredo |
| 2023 | Análisis de los mecanismos cinéticos asociados a la hidrólisis enzimática de proteínas de sangre bovino y su relación con la actividad biológica de los hidrolizados obtenidos | Figueroa Moreno, Omar Alfredo |
| 2021 | Aplicación de la metodología de huella ecológica como indicador de sostenibilidad en el uso de ensilaje de pescado en dietas para alimentación de aves | Gaviria Gaviria, Yhoan Sebastián; Figueroa Moreno, Omar Alfredo; Zapata Montoya, José Edgar |
| 2018 | Byproducts of aquaculture processes : development and prospective uses. Review | Sierra Lopera, Leidy Maritza; Sepúlveda Rincón, Cindy Tatiana; Vásquez Mazo, Priscilla; Figueroa Moreno, Omar Alfredo; Zapata Montoya, José Edgar |
| 2023 | Evaluación de sustratos sobre los parámetros productivos de la lombriz roja californiana (Eisenia fetida) | Zapata Montoya, José Edgar; Rincones, Paola A.; Figueroa Moreno, Omar Alfredo; Parra, Clarivel |
| 2019 | Hidrólisis enzimática de la proteína de vísceras de trucha arco íris (Oncorhynchus mykiss): efecto del tipo de enzima, temperatura, pH y velocidad de agitación | Zapata Montoya, José Edgar; Moya Robles, Mariluz; Figueroa Moreno, Omar Alfredo |
| 2023 | Kinetic-conceptual model of the hydrolysis of bovine plasma proteins - ALCALASE® 2.9L: The role of inhibition by product | Zapata Montoya, José Edgar; Figueroa Moreno, Omar Alfredo; Alean, Jader D.; Marcet, Ismael; Rendueles, Manuel |
| 2012 | Modelamiento de la cinética de hidrólisis enzimática de proteínas del plasma bovino | Zapata Montoya, José Edgar; Figueroa Moreno, Omar Alfredo; Gutiérrez Ramírez, Gail Albeiro |
| 2017 | Optimización de hidrólisis enzimática de la fracción globular de sangre bovina por metodología de superficie respuesta y evaluación de sus propiedades antioxidantes | Zapata Montoya, José Edgar; Figueroa Moreno, Omar Alfredo; Morales, Jesús A. |
| 2016 | Optimización de la hidrólisis enzimática de proteínas de plasma bovino | Sánchez Henao, Claudia Patricia; Zapata Montoya, José Edgar; Figueroa Moreno, Omar Alfredo |
