Buscar por Autor Gutiérrez Estrada, Ester Lucía
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 2003 | Caracterización sensorial de fibras de algunas frutas comunes en Colombia | Martínez Álvarez, Olga Lucía; Román Morales, María Orfilia; Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz; Flórez Acosta, Oscar Albeiro |
| 1998 | Comparación entre los contenidos de fibra dietaria total y fibra cruda de los alimentos descritos en la taba de composición de alimentos Colombianos | Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Ramírez López, Gladys |
| 2004 | Desarrollo de una forma de dosificación sólida con fibra dietaria | Román Morales, María Orfilia; Flórez Acosta, Oscar Albeiro; Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Martínez Álvarez, Olga Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz |
| 2008 | Desarrollo y evaluación de un postre lácteo con fibra de naranja | Martínez Álvarez, Olga Lucía; Román Morales, María Orfilia; Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz; Cadavid Cadavid, Margarita; Flórez Acosta, Oscar Albeiro |
| 1998 | La fibra : concepto, composición y efectos | Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Ramírez López, Gladys |
| 2002 | Obtención y cuantificación de fibra dietaria a partir de residuos de algunas frutas comunes en Colombia | Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz; Román Morales, María Orfilia; Flórez Acosta, Oscar Albeiro; Martínez Álvarez, Olga Lucía |
| 2006 | Optimización de un preparado sólido de fibra dietaria a partir de diferentes residuos de frutas | Flórez Acosta, Oscar Albeiro; Román Morales, María Orfilia; Martínez Álvarez, Olga Lucía; Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz |