Buscar por Autor Román Morales, María Orfilia
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 2003 | Caracterización sensorial de fibras de algunas frutas comunes en Colombia | Martínez Álvarez, Olga Lucía; Román Morales, María Orfilia; Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz; Flórez Acosta, Oscar Albeiro |
| 2012 | Cinética del color durante el almacenamiento de caramelos blandos de uchuva adicionados de calcio y sin sacarosa | Valencia García, Francia Elena; Cortés Rodríguez, Misael; Román Morales, María Orfilia |
| 2004 | Desarrollo de una forma de dosificación sólida con fibra dietaria | Román Morales, María Orfilia; Flórez Acosta, Oscar Albeiro; Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Martínez Álvarez, Olga Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz |
| 2008 | Desarrollo y evaluación de un postre lácteo con fibra de naranja | Martínez Álvarez, Olga Lucía; Román Morales, María Orfilia; Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz; Cadavid Cadavid, Margarita; Flórez Acosta, Oscar Albeiro |
| 2002 | Determinación del perfil de ácidos grasos de la secreción de la glándula uropigial de la Coturnix coturnix japonica (codorniz doméstica) | Tobón Marulanda, Flor Ángela; Román Morales, María Orfilia; Molina López, Sadoh; Bothert Zapata, Janet Patricia |
| 2013 | Evaluación de la calidad de caramelos de uchuva sin sacarosa adicionados con calcio | Valencia García, Francia Elena; Cortés Rodríguez, Misael; Román Morales, María Orfilia |
| 2012 | Importancia de la vida útil sensorial en el desarrollo de un alimento funcional | Martínez Álvarez, Olga Lucía; Ardila Castaneda, Maurem Paola; Román Morales, María Orfilia |
| 2002 | Obtención y cuantificación de fibra dietaria a partir de residuos de algunas frutas comunes en Colombia | Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz; Román Morales, María Orfilia; Flórez Acosta, Oscar Albeiro; Martínez Álvarez, Olga Lucía |
| 2006 | Optimización de un preparado sólido de fibra dietaria a partir de diferentes residuos de frutas | Flórez Acosta, Oscar Albeiro; Román Morales, María Orfilia; Martínez Álvarez, Olga Lucía; Gutiérrez Estrada, Ester Lucía; Medina Montoya, Gilma Beatriz |
| 2018 | Sobre los alimentos con actividad hipolipemiante | Román Morales, María Orfilia; Ramírez Botero, Claudia María |
| 2002 | Teoría sensorial y molecular del sabor dulce | Martínez Álvarez, Olga Lucía; Román Morales, María Orfilia |